蛋白質的作用是非常多的，我們人體的各個細胞都離不開蛋白質，對我們的身體健康起到非常重要的作用。那么日常生活中蛋白質的作用有哪些呢?就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生全集欄目王明偉專家一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
蛋白質的作用
1.構造人的身體
首先我們要知道蛋白質是一切生命的基礎，是我們機體細胞的重要組成部分，也是人體更新或者修復的原料。
人體的每個組織，毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經(jīng)、內分泌等都是由蛋白質組成，所以說飲食造就人本身。蛋白質對人的生長發(fā)育非常重要。
比如大腦發(fā)育的特點是一次性完成細胞增殖，人的大腦細胞的增長有二個高峰期。
第一個是在胎兒三個月的時候，第二個就是孩子出生到1歲的這個階段，尤其在0-6個月是大腦發(fā)育的高峰期。
到一歲大腦細胞增殖基本完成，其數(shù)量已達成人的9/10。所以0到1歲兒童對蛋白質的攝入要求很有特色，對兒童的智力發(fā)展尤關重要。
2.結構物質
人的身體由百兆億個細胞組成，細胞可以說是生命的小單位，它們處于永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。
例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個人如果蛋白質的攝入、吸收、利用都很好，那么皮膚就是光澤而又有彈性的。
相反，人就會出現(xiàn)亞健康，當人體組織受損后，包括外傷，不及時地補充蛋白質就會導致機體出現(xiàn)衰老的情況。
3.載體的運輸
維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的?？梢栽隗w內運載各種物質。
比如血紅蛋白—輸送氧(紅血球更新速率250萬/秒)、脂蛋白——輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。
4.膠原蛋白
占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦(在大腦腦細胞中，很大一部分是膠原細胞，并且形成血腦屏障保護大腦)
5.能源物質
提供生命活動的能量。
6.抗體的免疫
有白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、抗體(免疫球蛋白)、補體、干擾素等。七天更新一次。當?shù)鞍踪|充足時，這個部隊就很強，在需要時，數(shù)小時內可以增加100倍。
7.酶的催化
構成人體必需的催化和調節(jié)功能的各種酶。我們身體有數(shù)千種酶，每一種只能參與一種生化反應。人體細胞里每分鐘要進行一百多次生化反應。
酶有促進食物的消化、吸收、利用的作用。相應的酶充足，反應就會順利、快捷的進行，我們就會精力充沛，不易生病。否則，反應就變慢或者被阻斷。
本期嘉賓介紹
王明偉
男，中國科學院上海藥物研究所研究員(二級)。1982年畢業(yè)于上海醫(yī)科大學，獲醫(yī)學學士學位。1984年前往美國加州大學洛杉磯分校(UCLA)醫(yī)學院進修，翌年十月轉去英國劍橋動物生理研究所從事生殖免疫學研究。于1986年進入劍橋大學圣?愛德蒙學院攻讀博士學位，并獲得英國政府頒發(fā)的“海外研究生獎學金”。其后先后任職于多家美國生物技術公司，包括Amylin醫(yī)藥公司和Ligand醫(yī)藥公司。90年代中期曾任美國默克公司和聯(lián)合國開發(fā)計劃署(中國項目)等機構的顧問。此后，他積極參與創(chuàng)業(yè)活動，曾共同出資在美國、英國、中國大陸和香港建立了多家生物技術公司。
在過去的32年里，王明偉共發(fā)表英文論文150余篇，獲得國內外專利授權62項，獲得來自英國、美國、臺灣和中國大陸的多項學術獎項或社會榮譽。1987當選英國皇家學會Fellow，2001年當選英國生物學會Fellow。目前是美國醫(yī)學會(AMA)、中華醫(yī)學會和臺灣醫(yī)學會會員。1993他被聘為南京大學兼職教授。2001年底被聘為中國科學院上海藥物研究所研究員及國家新藥篩選中心常務副主任，次年入選中國科學院“百人計劃”，2003年建立研究小組。同年晉升為國家新藥篩選中心主任，曾兼任中國科學院上海生命科學研究院院長院長特別助理、研發(fā)研究生學位評定委員會主席。作為第7共同完成人榮獲2002年度“上海市科學技術進步一等獎”和2003年度“國家科學技術進步二等獎”。2004年被浦東新區(qū)人民政府聘為生物醫(yī)藥產業(yè)發(fā)展資深顧問，當選上海浦東工程師協(xié)會首任理事長并于2009和2013年兩次連任。2007年起擔任諾和諾德—中國科學院研究基金會理事，2008年起擔任美國Scripps研究所客座教授，2010年被分別聘為香港大學名譽教授和中國醫(yī)學科學院/北京協(xié)和醫(yī)學院客座教授。他還同時擔任過世界衛(wèi)生組織熱帶病研究和培訓特別規(guī)劃署創(chuàng)新和技術專家組成員和上海臨床研究中心高級顧問。王明偉創(chuàng)建了國家化合物樣品庫并出任首屆主任。2011年入選中央“千人計劃”，被聘為華南理工大學講座教授。2014年被聘為澳門大學兼任教授。
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