五、咖喱螃蟹
主料：海蟹、洋蔥
輔料：食用油、咖喱調(diào)料塊
做法：
1、將蟹放少許料酒、食鹽、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌勻腌制一會;
2、將螃蟹下鍋油炸，金黃色時，撈出備用;
3、放油，下入茄紅的洋蔥片翻炒;
4、放入咖喱塊;
5、鍋內(nèi)加入適量水，放入蟹塊煮;
6、蟹塊煮至湯汁濃郁，即可關(guān)火食用;
六、醬爆螃蟹
主料：活螃蟹兩只、小蔥一根、生姜絲、干辣椒各少許
輔料：色拉油、料酒、李錦記特級海鮮醬油、雞精各少許
做法：
1、把姜絲、干辣椒放入鍋中爆香，把螃蟹倒入鍋中翻炒;
2、倒入少許料酒和特級海鮮醬油繼續(xù)翻炒;
3、加少許清水蓋鍋蓋用大火約燒2-3分鐘;
4、收湯汁后，加入少許雞精、小蔥翻炒勻起鍋。
七、麻辣砂鍋螃蟹
主料：大閘蟹
輔料：花椒、大料、小茴香、香葉、干辣椒、姜、蒜、白糖、鹽、胡椒粉、料酒、香蔥
做法：
1、螃蟹塊控股干水分再用干淀粉把干;
2、鍋內(nèi)放油煸香大蒜、姜片、香葉、花椒、小茴香、大料;
3、倒入干辣椒、香蔥段，炒出香味;
4、放入螃蟹，大火翻炒，加入糖、鹽、胡椒粉、料酒調(diào)味;
5、出香味改小火蓋上蓋燜2分鐘即可;
八、螃蟹苦瓜湯
主料：苦瓜一根、海螃蟹四只
輔料：肥肉丁、羅勒、大蒜、鹽、姜、醋
做法：
1、往鍋里注入清水，放入肥肉丁和大蒜;
2、大火將水燒開后，放入苦瓜塊;
3、鍋里的水在開時放入螃蟹，大火燒開;
4、開鍋后，改中慢火;
5、半小時左右蟹熟瓜爛，熄火，放入鹽、羅勒調(diào)味。
