20130615家政女皇：芹菜的功效

　　芹菜的營養(yǎng)價值很高，每百克中含有蛋白質2.6克、鈣160毫克、磷61毫克，其中蛋白質的含量比一般的瓜果菜類高數(shù)倍，鈣和鐵的含量比西紅柿高20倍左右。芹菜一般以肥大脆嫩、富有香氣的葉柄供食用，可以素炒、葷炒、煮熟后涼拌，也可作餡。芹菜的葉和花也可以食用。

　　芹菜的藥用，能“止血養(yǎng)精，保血脈益氣，令人脾健嗜食”。

　　芹菜含有揮發(fā)性的芳香油，這種油有增進食欲和促進血液循環(huán)的作用。還有健腦和治心臟病的功效。飲芹菜汁可以去小兒暴熱，可治酒后熱，可利大小便。芹菜煮水飲用，可以治小兒吐瀉。

　　芹菜對于降血壓有一定的功效，還適合一些孕婦食用，對于貧血的人也很適合，有便秘的人吃了利于通便。

　　芹菜的食療價值很早就受到人們的關注，相傳唐代宰相魏征就嗜芹菜如命，幾乎每天都用糖醋拌之佐膳。多吃芹菜可以降壓、安神、防癌抗癌等等。下面小編就為大家介紹芹菜的六大防病養(yǎng)生功效。

　　1、清熱解毒

　　秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　2、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　3、鎮(zhèn)靜安神

　　有研究實驗表明，芹菜中含有的一種堿性成分，可以讓人們安神，趕走煩躁郁悶，很適合夏天食用。

　　4、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　6、養(yǎng)血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

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