20140715家政女皇：左小霞講土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

　　土豆也叫馬鈴薯，它是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食物，市場(chǎng)上它每天的供應(yīng)量相對(duì)巨大。男女老少很多人都喜歡吃。它含有很多的淀粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么你知道它究竟有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面讓左小霞專(zhuān)家來(lái)告訴你土豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

　　土豆含有很多的淀粉，也含有很多的維生素，對(duì)我們身體的健康大有益處。還被一些飲食專(zhuān)家稱(chēng)為完美的食物。它有很多你意想不到的功效。

　　一、具有藥用價(jià)值

　　土豆具有愈合傷口、利尿、解痙等功效。對(duì)患關(guān)節(jié)炎、淤斑、神經(jīng)疼痛、冠心病、眼 睛疼痛的病人有不錯(cuò)的療效。土豆中鉀元素含量非常豐富，尤其適合身體肌肉無(wú)力、食欲不振的患者食用，另外，土豆中的蛋白質(zhì)和維生素B可增強(qiáng)體質(zhì)，經(jīng)常食用還能增強(qiáng)和提高記憶能力。還有研究表明，吃土豆可以防中風(fēng)。

　　二、脂肪含量比較低

　　吃土豆會(huì)發(fā)胖嗎?土豆中的脂肪含量比較低，身體肥胖的人食用土豆不用擔(dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)橥炼故撬惺澄镏兄竞康偷?。用土豆代替米飯等食?，可以有效地控制脂肪攝入，同時(shí)還能起到代謝脂肪的功效。土豆對(duì)人體的奇妙作用就是，它能讓瘦人變胖，也能讓胖人變得苗條。

　　三、延緩衰老

　　土豆所含的淀粉、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能有效抗衰老，非常有利于我們身體的健康?？梢宰鰹榻?jīng)常食用的食物。

　　四、美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　土豆不僅營(yíng)養(yǎng)成分含量高，還是一款很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)美容的食品。用新鮮的土豆汁液涂抹面部，增白的效果十分顯著。

　　皮膚如果保養(yǎng)不好，很容易被夏日的陽(yáng)光曬傷、曬黑，用土豆汁去除曬斑效果很好。另外，用蒸熟的土豆片貼在浮腫的眼睛上，還能起到消腫的功效。當(dāng)皮膚的油脂分泌旺盛的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)受到青春痘、痤瘡的困擾，如果用棉花蘸上新鮮的土豆汁涂抹患處，困擾著你的青春痘、痤瘡 就會(huì)消失了。

　　五、改善精神狀態(tài)

　　土豆維生素C的含量很高。這種成分對(duì)困擾上班族的抑郁、心情煩躁不安現(xiàn)象有很好的效果。因?yàn)橥炼怪械臓I(yíng)養(yǎng)成分，可以代替由于過(guò)量食用肉類(lèi)食品而引起的食物 酸堿度失去的平衡。土豆發(fā)芽還能吃嗎?

　　溫馨提示

　　土豆不能連皮吃，必須去皮，發(fā)芽的土豆有毒吃了對(duì)身體有害。土豆片切好就要下鍋，不要放置時(shí)間太長(zhǎng)。

　　發(fā)了芽吃不得的食物

　　這個(gè)方面我們要說(shuō)說(shuō)土豆。土豆中含有一種天然的武器——龍葵素，這種武器能保護(hù)土豆免受霉菌、蟲(chóng)子和疾病的的侵害和其它動(dòng)物的啃食。

　　如果我們攝入過(guò)多龍葵素，則會(huì)出現(xiàn)口舌發(fā)麻、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。而這種毒素多就是存在于發(fā)了芽的土豆中。

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　　正常情況下，我們吃去皮的土豆是沒(méi)有問(wèn)題的。即使帶皮土豆，吃得不是特別多也沒(méi)問(wèn)題。問(wèn)題是一些皮變綠了，發(fā)了芽的土豆，如果進(jìn)食了那中毒的風(fēng)險(xiǎn)就相當(dāng)大了。

　　不過(guò)如果變綠或發(fā)芽的面積不大，還是可以狠狠地削掉壞的部分，留下好的部分，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋以溶解和破壞這種毒素。所以建議各位朋友好每次買(mǎi)一次吃的量，不要在家中存放。如果真的需要存放，也應(yīng)該放在冰箱和陰涼處。

　　本期嘉賓介紹

　　左小霞

　　中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，專(zhuān)職醫(yī)生，營(yíng)養(yǎng)師，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士，主編專(zhuān)著10余部。