20140731江蘇衛(wèi)視萬家燈火：許鵬飛講食物過敏

　　生活中其實有很大一部分是不了解自己的身體體質(zhì)的，那么這樣就比較危險。因為每個人體質(zhì)不同，在飲食上就要相當主要，一不小心就可能病從口入。今天就來聽聽專家許鵬飛為我們講述什么樣的食物我們吃了會過敏，過敏時我們的身體會有哪些反應。

　　該視頻主要文字介紹：

　　有些人不了解自己的體質(zhì)就會什么都吃，毫無禁忌。但是生活中有很多因吃了雞蛋、牛奶、小麥等特定食品引發(fā)蕁麻疹、呼吸困難、血壓下降等食物過敏反應的案例，這樣的情況一般在少年兒童中多見。一般情況下，為了預防食物過敏采取的手段是不進食任何可能引起過敏的食物。

　　據(jù)日本經(jīng)濟新聞報道，日本某醫(yī)科大學卻反其道而行之，采取“負荷試驗”的方式慢慢引導人們進食會引起過敏的食物，進而緩解食物過敏的癥狀。

　　食物過敏的根本原因

　　健康的人擁有抵抗病原保護身體的免疫功能，一旦生過一次病，下一次身體的免疫機能在發(fā)現(xiàn)病原體后就會開始攻擊病原體。而造成食物過敏的原因是食物中含有的蛋白質(zhì)被誤認為外敵，引發(fā)免疫系統(tǒng)的攻擊，過激的攻擊反應反而造成對自身的傷害。從免疫的角度來看，食物過敏與食物中毒盡管有時癥狀很相似，但卻是截然不同的。

　　在這里告訴大家一些常見的會引起食物過敏的蛋白質(zhì)，這樣的蛋白質(zhì)大多隱藏在牛奶、雞蛋等我們常見的食品中，一般癥狀有皮膚瘙癢、雙眼充血、呼吸困難，還可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、意識不清等癥狀。

　　一般情況下，我們身體內(nèi)部免疫機能會自動調(diào)節(jié)免疫反應，但食物過敏反應是由免疫異常造成的。大多數(shù)食物過敏的患者會因為免疫機能的狀態(tài)不佳而患上哮喘、遺傳性皮炎等疾病。

　　越不吃致敏食物可能越敏感

　　日本某同志社女子大學教授指出，幼兒通常容易出現(xiàn)食物過敏，這是因為幼兒的消化系統(tǒng)尚未成熟，部分食物不能在胃中完全分解消化，通過小腸消化時容易導致免疫機能的異常。但她并不十分支持絕對拒絕致敏食物的做法，她認為，越不吃致敏食物人體可能對致敏食物越敏感，一旦不小心誤食，對身體健康造成的危害性也越大。因此無論是牛奶還是雞蛋，“應當嘗試小限度的進食”。

　　采取“負荷實驗”可有效對抗食物過敏

　　一般情況下，在發(fā)現(xiàn)對食物過敏后采取的一般手段為不進食任何可能導致過敏的食物。但有時候，一些可能導致過敏的食物潛藏在各種地方，不可能什么時候都防患于未然。因此日本關西大學通過臨床研究，開展“負荷試驗”，在醫(yī)學監(jiān)測的環(huán)境里，通過讓患者進食致敏食物并慢慢加大進食量來緩解食物過敏癥狀，降低過激免疫反應。

　　打個比方，拿對牛奶過敏的人來說，讓他嘴里含一口牛奶，每次一個小時左右，一天4-5次，一開始只用含2毫升，隨著含奶次數(shù)的增加，含奶量也以1.2倍的倍率增長。堅持這樣的治療一年后發(fā)現(xiàn)，八成患者即使吃一定量的致敏食物也不會發(fā)生任何反應。

　　盡管詳細的研究仍在繼續(xù)，但可猜測，這種實驗治療方法漸漸讓人體恢復了抑制過激免疫反應的機能。日本某醫(yī)科大學附屬醫(yī)院針對3-18歲的青少年150人展開了“免疫克服療法”臨床研究。在研究過程中，他們將引起食物過敏的雞蛋和牛奶的限界量大幅調(diào)低，然后讓病人慢慢增加進食量。

　　“負荷實驗”好在醫(yī)生監(jiān)控下進行

　　盡管負荷實驗對于人體抵抗食物過敏卓有成效，但這種實驗存在一定的危險性，如果只有輕度過敏反應的人可以適當在家自己進行“負荷實驗”，但如果反應激烈、癥狀較重的病患必須在醫(yī)生的指導和醫(yī)學監(jiān)控下進行“負荷實驗”，如果隨心所欲地用自己的身體實驗，有可能造成生命危險。

　　本期嘉賓介紹

　　許鵬飛

　　男，副主任醫(yī)師，中西醫(yī)雙學士。

　　專業(yè)特長：擅長小兒呼吸系統(tǒng)和疾病和過敏性疾病的診治。呼吸系統(tǒng)：慢性咳嗽、反復呼吸道感染、支氣管哮喘、反復管肺炎。耳鼻疾病：慢性鼻炎、復發(fā)性鼻竇炎、腺樣體肥大、分泌型中耳炎。心血管疾病：心肌損傷、輕癥心肌炎、多發(fā)早搏。消化系統(tǒng)：嬰幼兒腹瀉、慢性腹瀉，厭食、尿床，出汗，脾胃不和。皮膚疾?。郝詽裾?，過敏性皮炎。

　　預防紫外線過敏的食物

　　1、適量攝取黃紅色蔬果

　　紅橘黃蔬果、食物及深綠色葉菜，如胡蘿卜、芒果、紅黃西紅柿、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜葉、空心菜等，多半含有大量胡蘿卜素及其它的植物化學物質(zhì)，有助于抗氧化，增強皮膚抵抗力。不過，多吃無益，脂溶性的胡蘿卜素攝取過量會累積在體內(nèi)，不但有毒性，而且容易讓膚色顯得“黃黃的”，停止攝食后，需要一段時間才能慢慢代謝掉，不宜吃過量。

　　2、每天2杯茶

　　美國研究指出，喝綠茶或是使用含綠茶成分(指兒茶素)的保養(yǎng)品，可以讓日曬導致皮膚曬傷、皮膚過敏、皮膚瘙癢、松弛和粗糙的過氧化物減少約三分之一，表示皮膚受陽光損害的程度變輕。茶類里含有茶多酚，是一種強力抗氧化劑，有研究甚至指出，它比傳統(tǒng)維生素A、C、E的抗氧化能力還高。其中主要的成分是兒茶素，會因為氧化而減少，所以幾乎未發(fā)酵的綠茶里保有多兒茶素，半發(fā)酵的烏龍茶、包種茶次之，而全發(fā)酵的紅茶里則少。

　　3、多吃維生素c高的水果

　　維生素C可說是“永遠的美膚圣品”，想保有健康明亮、不易曬傷老化的皮膚，幾乎每個皮膚科醫(yī)生都會叫你多吃高C蔬果。例如每天吃2～3份水果，其中一樣選擇高C的番石榴、奇異果、草莓、圣女西紅柿或是柑橘類。天熱胃口差，吃生菜色拉可以消點暑氣，建議加入色彩亮麗的甜椒和幾朵綠花椰菜，不止賞心悅目，而且還能攝取大量維生素C。生食甜椒，清脆爽口，也不會因高溫烹調(diào)而破壞了維生素C。

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