20110307健康大智慧視頻全集：劉敏講驚蟄養(yǎng)生

　　不同的節(jié)氣里養(yǎng)生的方法也不同，你知道驚蟄應(yīng)該如何養(yǎng)生么?今天我們請來了劉敏做客健康大智慧視頻全集給我們講解驚蟄養(yǎng)生。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院消化科主任醫(yī)師劉敏，講驚蟄養(yǎng)生。

　　該視頻主要文字介紹：

　　驚蟄養(yǎng)生

　　驚蟄時節(jié)食療法

　　一、驚蟄應(yīng)多吃清淡食物

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“正氣存內(nèi)，邪不可干。”意思是說，在人體正氣強盛的情況下，邪氣不容易侵入機體，也就不會發(fā)生疾病，所以增強體質(zhì)，提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化，以保證人體能夠得到豐富而充足的營養(yǎng)素供給。

　　由于驚蟄后的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物也開始生長繁殖，所以人們需要進行飲食調(diào)養(yǎng)，增強體質(zhì)以抵御病菌或病毒的侵襲。

　　驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子，要預(yù)防季節(jié)性的傳染病的發(fā)生，應(yīng)多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

　　維生素對人體的生理功能有著重要的作用，特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。

　　二、驚蟄宜適當(dāng)進補

　　驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以適當(dāng)選用一些補品，以提高人體的免疫功能。一般應(yīng)選服具有調(diào)血補氣、健脾補腎、養(yǎng)肺補腦的補品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿卜汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等?；蚴秤靡恍┖ⅰ斎?、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應(yīng)少吃。下面給大家介紹兩款進補食療方：

　　1.豬心棗仁湯

　　豬心1個，酸棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。先將豬心剖開，洗干凈;茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好，扎緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，后改文火慢燉，至豬心熟透后，加入少許精鹽、味精調(diào)味即成。此湯有補血養(yǎng)心、益肝寧神之功效。適用于心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退;以及陣發(fā)性心動過速、風(fēng)濕性心臟病、神經(jīng)衰弱、癔病等。

　　2.燉龍眼黨參鴿肉湯

　　龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克。先將鴿肉洗干凈，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟后飲湯，食肉和龍眼。此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。

　　三、驚蟄多食鍋巴好

　　春天肝氣旺易傷脾，故驚蟄季節(jié)要少吃酸，多吃甜食以養(yǎng)脾。鍋巴屬甜食，可以多吃一點。

　　鍋巴是煮米飯時鍋底所結(jié)之物經(jīng)低溫烘烤而成，又香又脆。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，焙鍋巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素a、b1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。除淀粉外，其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。經(jīng)過低溫烘烤，外層的營養(yǎng)成分多被破壞，部分的淀粉也分解了，故食時極易消化;而且，在吃鍋巴時，必須細嚼慢咽，這樣可以分泌大量的唾液酶以幫助消化吸收，促使腸胃蠕動，增強其功能;另外，微炭化后的鍋巴，還能吸附腸腔里的氣體、水分和細菌的毒素，以達到收斂止瀉的作用。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)的功效，宜病后食用。粳米經(jīng)炒、烘、烤之后，食之味香，促進食欲，還有消食導(dǎo)滯、收斂止瀉的功效。因此，春天多食鍋巴好。

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　　本期嘉賓介紹

　　劉敏

　　1989年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，從師于中醫(yī)消化內(nèi)科專家董建華院士。1992年度獲國家“七五”攻關(guān)課題《董建華教授胃痛、脅痛電腦專家系統(tǒng)》重大科技成果獎。1998年度獲國家“八五”攻關(guān)課題《消痞靈治療胃癌前期病變的臨床與實驗研究》北京中醫(yī)藥大學(xué)科技進步二等獎。在治療非特異性潰瘍性結(jié)腸炎、萎縮性胃炎、胃下垂、胃結(jié)石等方面有獨到之處。在國家一級雜志上發(fā)表相關(guān)學(xué)術(shù)論文十余篇。