豬心的營養(yǎng)價(jià)值

豬心的營養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些？豬心除了炒、燉、熬湯還能怎么做？豬心怎么燉、燉什么好吃？孕婦吃豬心枸杞湯還是吃豬心燉西洋參好？豬心就是豬的心臟，為補(bǔ)益之佳品。都說吃什么補(bǔ)什么，豬心常用于心神異常之病變。另外豬心還具有鎮(zhèn)心化痰、治失眠等功效。下面就讓我們具體了解下豬心的相關(guān)知識(shí)吧。

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豬心的營養(yǎng)價(jià)值知識(shí)

　　豬心

　　豬心為豬的心臟，是補(bǔ)益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用，效果明顯。另外日本女子組合“YY百合”也叫“豬心”。

　　豬心的藥用價(jià)值

　　《隨息居飲食譜》：“補(bǔ)心，治恍惚，驚悸，癲癇，憂恚諸證。”忌食：惟高膽固醇血癥者忌食。

　　營養(yǎng)成分列表

　　豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用。

　　豬心的做法

　　桂圓燉豬心

　　口味：咸鮮微甜，營養(yǎng)豐富;主要材料：豬心250克 桂圓30克;調(diào)味料：精鹽2小匙味精1小匙;做法步驟：1、將豬心剪開，切掉白色部分，洗凈，切成薄片;將桂圓剝皮，洗凈;2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內(nèi)，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，放入調(diào)料即可。注意：豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會(huì)大打折扣?？稍谫I回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。

　　芹菜拌豬心

　　主料：豬心500克，芹菜200克;調(diào)料：醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿卜10克。做法:1.將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮;2.豬心煮到九成熟時(shí)，加細(xì)鹽、味精、小蔥等，以去腥味;3.熟豬心，取出，涼后剖開切成薄片，放在盤中;4.芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透;5.將大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧?，拍碎剁成泥備?6.芹菜莖放在豬心片上，放入各種調(diào)料拌勻即成。

　　蓮子豬心湯

　　補(bǔ)心健脾，養(yǎng)心安神。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。主料：豬心1個(gè)，蓮子60克，太子參30克;做法:(1)豬心、蓮子、太子參洗凈。(2)把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。

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