木耳的功效與作用

木耳是我們常吃的食物之一,木耳的營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)價值很高。木耳的功效與作用也很多,能益氣強身,有活血效能,還可養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤等,那么木耳的做法有哪些呢,下面為您介紹木耳的功效與作用及禁忌和吃法等知識。

相關(guān)食物

花生的功效與作用
大家對于花生應該都非常喜愛吧?它的味道香濃,里面含有多種身體所需的營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常食用不但可以補益身體,而且還能夠
常吃銀耳養(yǎng)生功效好
銀耳在我們的日常生活中是一種非常珍貴的滋補品,不僅營養(yǎng)價值豐富,而且銀耳具有的功效特別多,經(jīng)常食用可以很好的為我
黑枸杞的功效與作用
懂得養(yǎng)生的人一定對黑枸杞不太陌生,那么黑枸杞的功效與作用到底有哪些呢,我們在用黑枸杞泡水喝有哪些好處呢,那么黑枸
大蒜的功效與作用
大蒜不僅是烹飪菜肴時的調(diào)料,也是上好的綠色天然藥品。我們都知道它有防癌和殺菌的功效,那其他的功效你又知道多少呢?
原來生姜作用那么大
生姜是我們所熟悉的做菜調(diào)味品,它不僅是我們的菜做的很香,對我們的身體也有很大的幫助,那么你對生姜的功效了解多少呢
吃洋蔥有防止老化的作用
提及洋蔥,很多人的眼淚都會不自覺地掉下來。因為大家都體會過切洋蔥時候的痛苦經(jīng)歷。然而,即便這樣很多人還是那么喜歡

熱門文章

  • 黑木耳的功效與作用 黑木耳的飲食禁忌
    黑木耳我們經(jīng)常的吃,口感也很好,黑木耳是常用的食材,比如涼拌,炒菜,煲湯等,那么黑木耳的功效與作用有哪些呢?黑木耳的挑選有哪些注意事項呢?下面就跟小編一起來...
  • 沒想到黑木耳竟有這些養(yǎng)生功效 看完嚇一跳
    黑木耳食之鮮美,且營養(yǎng)價值高,可葷可素,是日常常用食材之一。...
  • 吃木耳的好處 常吃木耳可補氣養(yǎng)血
    相信大家對于木耳都非常熟悉吧!吃木耳的好處很多,木耳的做法也不少。吃木耳不僅可以幫助我們補氣養(yǎng)血。...
  • 黑木耳的功效與作用 黑木耳竟是難得的補品
    黑木耳是常見的一種菜,經(jīng)常會以配菜的形式出現(xiàn)在人們的餐桌上。那么你知道黑木耳的功效與作用嗎?知道黑木耳的作用嗎?今天我們就來為大家介紹一下黑木耳的相關(guān)信息,也告...
  • 木耳做法 多種吃法讓你停不下來
    木耳的功效與作用有很多,我們常見的就是炒木耳。其實木耳做法還有很多,那么木耳怎么吃補血效果好呢?木耳要怎么吃呢?今天我們就為大家介紹一下木耳的一些做法,看看別人...
  • 這樣吃黑木耳實在太可怕
    黑木耳,在生活中很常見,營養(yǎng)價值也比較高,不少人家都對它情有獨鐘。黑木耳雖好,但黑木耳食用禁忌你們也千萬別忘了,因為如果錯吃了黑木耳,后果實在太可怕。想知道黑木...
  • 木耳的功效 帶你了解黑木耳與銀耳的區(qū)別
    木耳和銀耳是人們常見的一種食材,同時它們也是非常好的滋補品。那么你知道黑木耳與銀耳的區(qū)別嗎?知道木耳的功效嗎?今天我們就來為大家介紹一下木耳的功效與作用,讓大家...
  • 白色這物變黑后抗癌效果加倍
    民以食為天,飲食對于保健身體大有裨益,還能強健體魄。不同食物進行相互交融,能夠吸收更多的功效。食物種類的繁多讓人們在攝取的時候多了幾分選擇,滿足味蕾的同時,不少...
  • 黑木耳居然是食物中的“活化石” 今天才明白
    黑木耳是生活中常見的一種食材,作為一種食用菌,黑木耳營養(yǎng)非常豐富,吃黑木耳是很多人喜歡做的事情,作為一種素食,黑木耳的營養(yǎng)價值絲毫不弱于一些動物食品,以其中的蛋...
  • 黑木耳這樣吃抵抗11種血液病
    黑木耳是我們在餐桌上經(jīng)??吹降拿朗持?,也是很多佳肴的配菜之一。黑木耳為什么能夠收到廚師們的熱捧呢?不僅僅是它能夠讓菜色看起來更加有食欲,還由于黑木耳的營養(yǎng)價值...
  • 黑木耳的功效與作用 它能抗菌抗癌
    這個黑木耳的好處真的是太多了。今天小編就為大家介紹幾種能夠有代表意義的功效與作用來談談。那么,這個黑木耳的功效與作用是什么?我們應該如何制作美味的黑木耳菜肴呢?...
  • 這樣的黑木耳千萬別買有“劇毒”
    黑木耳是我們身邊常見的營養(yǎng)食材,它營養(yǎng)豐富,味道鮮美,口感清爽,很多人都喜歡用黑木耳制作美味的佳肴,那么大家知道黑木耳的營養(yǎng)價值嗎?黑木耳的做法是什么呢?下面小...
  • 木耳的功效與作用
    木耳的功效與作用2016-01-11 11:47
    木耳相信大家都知道,也都經(jīng)常吃,但是很多人都只知道它是食物,卻不知道它也屬于中藥材的一種,有著一定的藥用價值的,那么木耳作為中藥材而言它的性狀是什么呢,它又有哪...
  • 黑木耳的功效與作用 常吃黑木耳能抗癌
    黑木耳是一種非常有營養(yǎng)的食材,這種食材的特殊性使得黑木耳的功效和作用以及其營養(yǎng)價值都是非常的多。那么,今天小編就為大家簡單的介紹一下這個黑木耳的功效和作用,趕緊...
  • 木耳這么吃防癌效果太給力
    如今這個社會,人們?yōu)榱四軗碛幸粋€健康的身體,都逐步投入到養(yǎng)生的行列中。養(yǎng)生的目的無非是保持身體健康和預防疾病,在這個談“癌”色變的年代。如何預防癌癥的發(fā)生就是日...
  • 炒木耳是一款常見的菜肴,很多人都喜歡吃炒木耳,多吃炒木耳對身體有很大的好處,那么大家知道炒木耳的做法嗎?
  • 黑木耳是常見的一種菜,經(jīng)常會以配菜的形式出現(xiàn)在人們的餐桌上。那么你知道黑木耳的功效與作用嗎?知道黑木耳的作用嗎?
  • 相信大家對于木耳都非常熟悉吧!吃木耳的好處很多,木耳的做法也不少。吃木耳不僅可以幫助我們補氣養(yǎng)血。

木耳的功效與作用知識

  木耳(英文:agaric),主要生長在中國和日本。大部分是東北木耳。其中以四川通江黑木耳為最優(yōu),自古被譽為圣品,多次進獻皇宮,2005年獲溫家寶總理親自考察調(diào)研。木耳既可野生又可以人工培植,種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側(cè)生的短柄或狹細的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐,質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀,薄而有彈性,濕潤時半透明,干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美,可素可葷,營養(yǎng)豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強身,有活血效能,并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),能夠疏通腸胃,潤滑腸道,同時對高血壓患者也有一定幫助。

  食用價值

  營養(yǎng)價值:黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富,被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解,能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

  黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補,中國老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽,世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法,在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上,都堪稱一絕。

  黑木耳子實體膠質(zhì),成圓盤形,耳形不規(guī)則形,直徑3-12厘米。新鮮時軟,干后成角質(zhì)??诟屑毮郏L味特殊,是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低,百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。

  藥理價值

  功效主治

  功效:補氣養(yǎng)血;潤肺止咳;止血;降壓;抗癌。

  主治:氣虛血虧;肺虛久咳;咳血;衄血;血痢;痔瘡出血;婦女崩漏; 高血壓;眼底出血;子宮頸癌;陰道癌;跌打傷痛。

  對血液循環(huán)系統(tǒng)的作用

  1.抗凝血作用

  300%木耳煎劑1ml/100g灌胃,連續(xù)20d,實驗結(jié)果表明,木耳能延長白陶土部分凝血活酶時間12.06s ,提高血漿抗凝血酶 Ⅲ活性,具有明顯的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃,均有明顯的抗凝血作用;在體外實驗中,黑木耳多糖亦有很強的抗凝血活性。

  2.抗血小板聚集作用

  黑木耳的磷酸緩沖鹽水提取物在試管內(nèi)明顯抑制ADP引起的血小板聚集,并阻斷低于16μmol/L的ADP激活血小板釋放5-羥色胺,黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h內(nèi)即開始出現(xiàn)血小板功能 降低,并持續(xù)24h。木耳菌絲體酸提取物體內(nèi)(大鼠靜注10g/kg或灌胃10g/kg連續(xù)15d),體外(25mg/ml,50mg/ml及100mg(菌絲體)/ml)能明顯抑制ADP誘導大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃,共15d,能明顯縮短紅細胞電泳時間。黑木耳酸性雜多糖小鼠腹腔注射試驗結(jié)果表明,該多糖具有促進白細胞增加,抗凝血和降低血小板的作用,其活性隨著多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大,即生物活性依賴于多糖在水中的溶解度。

  3.抗血栓形成

  兔口服木耳多糖 18.5mg/kg,可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間,縮短血栓長度,減輕血栓濕重和干重,減少血小板數(shù),降低血小板粘附率和血液粘度,并可明顯縮短豚鼠優(yōu)球蛋白溶解時間,降低血漿纖維蛋白原含量,升高纖溶酶 活性,結(jié)果表明,木耳多糖有明顯的抗血栓作用。

熱點推薦

木耳肉片湯
木耳肉片湯
木耳肉片湯是人們用來強壯身體的一種飲食療法,其主要的食材就是...