干煎帶魚(yú)
材料
帶魚(yú)1條、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、白糖。
做法
1、帶魚(yú)洗凈切塊。
2、撒入鹽、姜、胡椒粉、料酒腌制2個(gè)小時(shí)，適時(shí)翻動(dòng)。
3、再撒一遍鹽在魚(yú)身上。
4、鍋里放入油，旺火油燒熱，下入魚(yú)塊。
5、轉(zhuǎn)中火一面煎熟，翻面再煎。
6、全部煎熟裝盤(pán)小訣竅旺火煎魚(yú)，魚(yú)皮遇高火迅速收縮，這樣魚(yú)不會(huì)蘸鍋，再轉(zhuǎn)中火煎熟。
3.鮐魚(yú)
鮐魚(yú)，鱸形目，鯖科，鮐屬。又名：青花魚(yú)、油胴魚(yú)、鯖魚(yú)、花池魚(yú)、花巴、花鳀、青占、花鯡、巴浪、鮐鲅魚(yú)。體粗壯，呈紡錘形，尾柄結(jié)實(shí);尾鰭基部每側(cè)有縱隆起嵴兩個(gè)。頭大，前端尖細(xì)，呈圓錐形。眼大，位高，有發(fā)達(dá)的脂眼瞼。上下頜等長(zhǎng);牙細(xì)小，上下頜齒各一行。側(cè)線(xiàn)明顯。背鰭兩個(gè)。體背呈青藍(lán)色。有不規(guī)則深藍(lán)色橫紋或斑紋。斑紋延伸到側(cè)線(xiàn)下方。為海洋洄游性上層魚(yú)類(lèi)，游泳力強(qiáng)，速度大。分布于北太平洋西部，中國(guó)、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，北可達(dá)鄂霍次克海。可分為兩個(gè)地方種群：一在日本海，一在黃海和東海。為北太平洋西部主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。
鮐魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物;鮐魚(yú)體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用;DHA對(duì)大腦細(xì)胞、特別對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。
推薦菜譜：鮮香鮐魚(yú)、熬鮐魚(yú)、白菜鮐魚(yú)。
鮮香淸蒸三文魚(yú)
材料
三文魚(yú)肉半斤、青蔥數(shù)根(切粒后1杯)，姜(切末)1/4杯，蒜4瓣(切末)、鮮醬油1/3 杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺(可不放)。
做法
1、三文魚(yú)去皮洗凈，切塊(寬1寸，長(zhǎng)2?3寸)放入蒸盤(pán)，加4勺料酒。
2、蒸鍋水開(kāi)后，將放好魚(yú)的蒸盤(pán)置入，加蓋蒸20分鐘。
3、炒料汁：熱炒鍋加2勺菜油，放蔥、姜、蒜爆香;加入醬油、白糖拌炒。
4、將蒸好的魚(yú)盤(pán)取出，把蒸出的魚(yú)汁倒入炒好的蔥姜蒜料汁，拌勻后淋在蒸好的三文魚(yú)上即可上桌。
4.鱈魚(yú)
鱈魚(yú)(地方名稱(chēng)：大頭青、大口魚(yú)、大頭魚(yú)、明太魚(yú)、水口、闊口魚(yú)、大頭腥、石腸魚(yú))。純正鱈魚(yú)指鱈屬魚(yú)類(lèi)，分為大西洋鱈魚(yú)，格陵蘭鱈魚(yú)和太平洋鱈魚(yú)。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚(yú)的概念擴(kuò)大到鱈科魚(yú)類(lèi)，有50多種，它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚(yú)種有黑線(xiàn)鱈、藍(lán)鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長(zhǎng)臂鱈和狹鱈等。鱈魚(yú)是全世界年捕撈量大的魚(yú)類(lèi)之一，是具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
鱈魚(yú)肉味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚(yú)、鯧魚(yú)、鰣魚(yú)、帶魚(yú)都高，而肉中所含脂肪和鯊魚(yú)一樣只有0.5%，要比三文魚(yú)低17倍，比帶魚(yú)低7倍;肝臟含油量高，除了富含普通魚(yú)油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚(yú)肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的佳比例。因此，北歐人將它稱(chēng)為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。
推薦菜譜：鱈魚(yú)草菇粥，酥炸鱈魚(yú)排。
孜然鱈魚(yú)扒
材料
銀鱈魚(yú)1塊，鹽適量，胡椒粉適量，生粉適量，孜然粉適量。
做法
1.銀鱈魚(yú)去鱗洗凈后晾干水，用適量鹽和胡椒粉腌制2小時(shí)。
2.銀鱈魚(yú)抹上一層薄生粉。
3.鐵板放少量油，燒熱后放入銀鱈魚(yú)，將魚(yú)煎熟即可，煎時(shí)在魚(yú)肉上灑上適量孜然粉。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹生海魚(yú)有哪些的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了在我們身邊常見(jiàn)的深海魚(yú)有哪些了吧?小編還為大家介紹了它們的做法，大家可以在家試試。
