黑豆的功效與作用 吃黑豆有何禁忌(2)

  7.預(yù)防便秘

  黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的問題,現(xiàn)代人飲食過于講求精致,以致粗纖維素?cái)z入過少,加重了腸道負(fù)擔(dān),容易產(chǎn)生便秘,會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點(diǎn)黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。

  黑豆的禁忌

  1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用。

  2、小兒不宜多食。

  3、黑大豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。

  4、黑豆葉可治血淋,種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。

  黑豆的食用方法

  1.海帶燉黑豆

  材料:鮮瘦豬肉100克,海帶200克,黑豆100克,姜5克,蔥5克,鹽5克。

  做法:把黑豆洗凈,去雜質(zhì);豬瘦肉洗凈,切4厘米見方的塊,海帶洗凈、切絲;姜切片,蔥切段;把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi),加水600毫升;把燉鍋置武火上燒沸,打去浮沫,再用文火燉煮1小時(shí),加入鹽拌勻即成;每日1次,每次吃海帶、豬肉50克,隨意喝湯。

  功效:活血、利水、祛風(fēng)、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

  2.黑豆烏雞湯

  材料:何首烏100克,黑豆150克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。

  做法:將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,洗凈備用;黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用;何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用;加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí),加入精鹽適量即可。

  功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏,烏發(fā),養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤。

  3.黑豆汁

  材料:黑豆100克。

  做法:黑豆洗凈,用冷水浸泡3小時(shí)撈出;黑豆放入榨汁機(jī)中,加入開水,攪打15分鐘;將生黑豆?jié){倒入鍋中,以中火煮滾后,改用小火煮10分鐘;熄火,待黑豆汁稍涼一些,倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖,攪拌均勻,即可直接飲用。

  功效:清熱解毒,消除水腫。

  4.五豆湯

  材料:赤小豆10克,綠豆10克,黑豆10克,白扁豆10克,甘草3克。

  做法:把白扁豆、綠小豆,紅小豆和黑豆用水浸泡十個(gè)小時(shí)。把中藥生甘草用一個(gè)紗布包捆扎起來,然后放在一旁待用。把經(jīng)過10個(gè)小時(shí)浸泡的四種豆子清洗一下,和干草紗布包依次放到一個(gè)盛著適量水的陶鍋中,點(diǎn)火加熱湯鍋,用文火煮100分鐘左右。待五豆湯煮熟以后把它盛在一個(gè)大盆中,也可以把五豆湯盛出放在幾個(gè)小碗中,放涼后擱在冰箱里,飲用時(shí)取出,這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。

  功效:清熱解毒,防暑,健脾開胃。

  總結(jié):相信大家在通過上文的閱讀中已經(jīng)知道了經(jīng)常食用黑豆對于我們的身體是有什么樣的好處,同時(shí)我們也跟大家分享了在黑豆的食用方法,感興趣的朋友在日常生活中不妨試一下哦。

黑豆的功效與作用 黑豆的禁忌 黑豆的食用方法 
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