白果是很多人都愛(ài)吃的一種干果。而且白果對(duì)人身體有很多的好處。但是我們也經(jīng)常在新聞中看到一些人吃了白果導(dǎo)致的中毒。那么白果究竟有哪些的副作用呢?我們?cè)撊绾伟踩某园坠?哪些人比較適合吃白果?白果有什么好吃的吃法?想要了解相關(guān)的問(wèn)題，就一起來(lái)看一下吧。
吃白果雖然對(duì)身體有很多的好處，但是如果過(guò)量的食用白果的話，卻可能會(huì)引起食物中毒的現(xiàn)象發(fā)生。因?yàn)榘坠墓麑?shí)中含有白果酸和銀杏毒的原因。
中毒癥狀多發(fā)生在進(jìn)食白果1——12小時(shí)后，先有消化道癥狀如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振;隨即有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如煩躁不安、恐懼怪叫，驚厥而肢體強(qiáng)直。輕微刺激能引起抽搐。嚴(yán)重者逐漸四肢無(wú)力、呼吸困難，甚至癱瘓。
白果中毒兒童多見(jiàn)，大多發(fā)生在生食或食未經(jīng)熟透的白果引起，一般中毒劑量為10——50顆。幼兒生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果則不易中毒。
解救方法：可洗胃，導(dǎo)瀉，服雞蛋清，活性炭，并對(duì)癥處理：如皮膚青紫可給氧氣或人工呼吸;出現(xiàn)抽搐可給鎮(zhèn)靜劑，遇有昏迷可吸入氨水，注射興奮劑。
如何安全吃白果
因?yàn)榘坠泻辛算y杏酸和銀杏酚等有毒性的物質(zhì)。所以如果吃多的話，在近食之后的十二小時(shí)之內(nèi)就容易發(fā)生中毒的癥狀。比如說(shuō)出現(xiàn)嘔吐、頭暈等現(xiàn)象。所以在吃白果的時(shí)候下面幾點(diǎn)一定要注意。
切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會(huì)減弱，所以吃白果一定要燒熟。
小孩好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過(guò)5顆，成人10顆左右為宜。
去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃。
不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類(lèi)藥一起服用，可能會(huì)引起出血不止，加重病情。
下面這些情況的人也不應(yīng)該吃白果，或者要少吃白果。比如說(shuō)昨晚手術(shù)的病人，孕婦。還有正在生理期的女性朋友。都應(yīng)該不要吃白果。還有如果身體比較虛弱的人也不適合吃。
白果的適用人群
1、一般人均可食用。
2、特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。
3、有實(shí)邪者忌服。
4.、生食或炒食過(guò)量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見(jiàn)。白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。
白果的吃法
白果用時(shí)去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
白果的吃法很多，簡(jiǎn)單的方式是炒白果。將白果洗凈放鍋里一起炒，或者更簡(jiǎn)單的是，將白果用紙包起來(lái)放在微波爐里面加熱，等到聽(tīng)到有爆裂的聲音的時(shí)候，就可以食用了。
