用料 白菜一顆;粉絲;鹽;油;姜絲;蔥花;剁椒;醬油;醋;味精
粉絲用溫水泡起來待用。處理白菜，不要看白菜外面蠻干凈，其實里面蠻臟的，所以我把白菜葉一片一片掰下來洗干凈
鍋中放水，水開倒入切好的白菜，加鹽過一下水，30秒后就可以撈出了
鍋中放底油，油熱，放姜絲，蔥花，剁碎辣椒，爆香一下。倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去
癟下去后，加點醬油，為了有醋味當然要加醋了，然后蓋蓋子燒個1分鐘，白菜容易出水，所以不要加水了
然后加泡好的粉絲，不用刀切斷了，倒入鍋中，自己用鍋鏟把粉絲粉兩段就可以了。再加點鹽，味精，翻炒一分鐘就可以出鍋了
用料 白菜;豆腐;紅尖椒;蔥、姜;青蒜;鹽、雞精、醬油
白菜洗凈，用手撕成小塊。豆腐切塊。紅尖椒切絲，只要一點點即可，不放也行。
炒鍋放油，下蔥姜煸炒出香味，下入尖椒絲和白菜翻炒。白菜炒軟后加一點醬油繼續(xù)翻炒。
下入豆腐，加適量開水燉煮幾分鐘，感覺湯汁略顯濃稠即可。起鍋前加入鹽和雞精。
將菜盛入砂煲中，上面撒一些青蒜末即可。
1、煮過的白菜和新鮮的白菜不要一起吃，因為這二者會產生有致癌作用的亞硝酸鹽。
2、白菜在水中焯水的時間不要太長，基本上30秒以內便可撈出食用，否則太軟影響口感。
3、切忌不要食用腐爛的白菜，因為白菜變質的時候會產生亞硝酸鹽，嚴重的可能會出現頭暈呼吸困難的現象。
4、日常保存大白菜的時候要注意不要用報紙，因為報紙中的墨水含有一些重金屬類似鉛、汞等以及一些致癌的多氯聯苯，會導致白菜變質，產生對身體不好的物質。
5、對于一些胃寒或者腸胃吸收能力比較差的患者要對白菜謹慎進食。
結語：上文已經為大家介紹了白菜的功效，我們現在對白菜應該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時可以多吃一點，他能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養(yǎng)的蔬菜。
