7、加點鹽，翻炒2分鐘;
8、放點醋，起鍋。
胡蘿卜炒雞蛋
主料：胡蘿卜 (1根)、雞蛋 (兩個)
調(diào)料：淀粉 (少許)、香菜 (適量)、精鹽 (少許)
做法
1、制作此菜的材料;
2、胡蘿卜去表皮，切成細絲備用;
3、雞蛋打到碗里攪拌均勻;
4、把雞蛋液過一下塞，在雞蛋液里加少許精鹽，再往雞蛋液里加少許淀粉，攪拌均勻;
5、香菜切成段備用;
6、鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到適宜的溫度;
7、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉(zhuǎn)動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅;
8、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲，切好的三絲備用;
9、鍋中再次放油加熱，倒入胡蘿卜絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然后加入精鹽;
10、撒上香菜段，臨出鍋時候，點兩滴醋，后加少許雞精。
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
2、胡蘿卜不宜和酒類同食，因為胡蘿卜和酒精一同進入人體，會在肝臟中產(chǎn)生毒素，誘發(fā)肝病
3、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
4、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了胡蘿卜的功效，不管是都喜歡胡蘿卜，都不能否認胡蘿卜的營養(yǎng)價值，它是很常見的蔬菜，炒著吃，煲湯喝味道都很好，但是吃胡蘿卜的時候，不能吃菠菜和西紅柿等食物 。
