20151130天天飲食視頻：俞世清講煲咸飯的做法

　　我們每天都要吃飯，我們可以根據(jù)自己的口味做出自己愛吃是食物，煲咸飯就是非常美味的，我們可以經(jīng)常食用。那么生活中咸飯的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師俞世清來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　煲咸飯的做法

　　材料

　　芋頭、豬肉(三分肥七分瘦)、蝦干。

　　香菇、胡蘿卜、香芹、小洋蔥、泰國香米。

　　做法

　　1、首先我們要將我們事先買好的蝦干提前放在溫水中進(jìn)行浸泡20分鐘作用，然后將其清洗干凈備用。

　　2、香米淘洗一遍，瀝干水分。

　　3、小蔥頭切片，其他各種原料洗凈，切成小丁備用。

　　4、然后另起一鍋，在鍋中加入適量的油，等到油熱了之后就可以將小蔥放進(jìn)鍋里，然后將其炒出香味來。

　　5、下入豬肉丁炒至微黃。

　　6、烹入料酒和生抽，下入芋頭、胡蘿卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面變軟。

　　7、下入香米繼續(xù)大火翻炒至米粒干爽。

　　8、然后我們要倒入電飯煲，并加入適量的鹽，加入適量的熱水，然后我們按下燒飯鍵就可以了。

　　9、開鍋后，調(diào)入味精和香芹碎，拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、芋頭洗好切好后好直接下鍋，如需等待，用清水泡上，免得變黑。

　　2、豬肉好選用肥瘦相間的，這樣炒制的過程中不容易沾鍋，而且口味更香醇。

　　3、因為蔬菜中本身含有水分，所以后添加的水要比平常做米飯的要少，我用的和平常一樣的水量，米就顯得太軟爛，不成型。

　　4、香芹是按我自己喜歡的口味添加的綠葉蔬菜。

　　5、如果把原料適量減少，適當(dāng)增加后一步添加的水量，然后選擇粥的程序，那就做成了一鍋美味的芋頭香米粥了，出鍋前撒上蔥花香菜就好了。

　　本期嘉賓介紹

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調(diào)技師，北京烹飪大師?，F(xiàn)任北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎;第一屆中關(guān)村國際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點(diǎn)稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!