活珠子是死胎雞蛋，含有一定量的傷寒桿菌、大腸桿菌等細菌，以及蟲卵、寄生蟲等對人體健康有毒害作用的物質(zhì)，如果在沒有完全煮熟透的情況下大量食用活珠子，容易造成細菌感染，引起腹部疼痛、腹瀉等不適癥狀。
活珠子里面還含有較多的雌激素、孕激素等激素成分，成年人攝入過多，容易內(nèi)分泌紊亂，兒童食用過多，則可能會發(fā)生性早熟的情況。
所以平時吃活珠子的時候，應(yīng)注意煮熟，同時也要注意不要過多食用。
除此之外，活珠子到底有啥營養(yǎng)?
雖然活珠子是沒有完全發(fā)育成雞形的雞蛋，但卻同樣含有雞蛋的營養(yǎng)成分，適量吃些可以為機體帶來蛋白質(zhì)、膽固醇、生物素、視黃醇當量、維生素A、維生素D、氨基酸、?；撬?、磷、鉀、鈉和鈣等多種所需要的營養(yǎng)素，對營養(yǎng)不良、缺鈣等有一定的輔助改善的作用，適量吃些一般不會對身體健康造成明顯的危害，無需過度擔心。
因此，如果喜歡吃活珠子，建議一定要經(jīng)過高溫煮熟后再食用，相對安全一些。但對于小孩、青少年、老年人以及體質(zhì)較弱的人群而言，還是少吃或者不吃為好，應(yīng)該盡量吃些熟食，比如炒雞蛋、燉雞蛋、雞蛋湯等。
同時，其他食物也要適量攝入，包括新鮮水果蔬菜、魚、肉、豆制品等，這樣才有助于膳食營養(yǎng)攝入均衡，維持身體健康。
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