雞蛋是很多人都喜歡吃的食物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且食用方法很多，吃起來(lái)味道也非常不錯(cuò)，有些人喜歡將雞蛋煮著吃，剝開(kāi)雞蛋之后，發(fā)現(xiàn)蛋黃上有一層綠色的物質(zhì)，這是怎么回事?其實(shí)關(guān)于雞蛋的“傳聞”有很多，哪些說(shuō)法是真的，哪些說(shuō)法是假的，今天我們一起來(lái)看一看。
蛋黃上出現(xiàn)綠色的物質(zhì)，其實(shí)是因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間太長(zhǎng)了。雞蛋中富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)中含有半胱氨酸，加熱之后會(huì)產(chǎn)生硫化氫，這種物質(zhì)和蛋黃中的鐵元素產(chǎn)生反應(yīng)之后，就形成了硫化亞鐵，附著在蛋黃的表面。其實(shí)硫化亞鐵是安全的，食用之后并不會(huì)對(duì)健康造成影響，如果比較介意，下次煮雞蛋時(shí)注意時(shí)間，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間就可以了。
1、發(fā)燒不能吃雞蛋
很多孩子在生病時(shí)，經(jīng)常會(huì)食欲不振，家長(zhǎng)會(huì)讓孩子吃得清淡一些，就會(huì)給孩子吃煮雞蛋或者雞蛋羹。但是也有的人說(shuō)，孩子發(fā)燒時(shí)不能吃雞蛋，吃雞蛋會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)溫度升高，不利于退燒，那么發(fā)燒時(shí)能不能吃雞蛋呢?
發(fā)燒是可以適量吃雞蛋的，雞蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，適量食用有助于提高免疫能力，還能滿足身體對(duì)于蛋白質(zhì)的需求，所以發(fā)燒可以適量食用雞蛋。
