香辣竹簽魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃魚(yú)肉不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香辣竹簽魚(yú)呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
香辣竹簽魚(yú)
材料
原材料
小鯽魚(yú)10條、大蔥一段、姜5克、蒜8瓣、小蔥2根、干辣椒、花椒隨意。
調(diào)味料
A料：料酒3大勺、鹽、胡椒粉。
B料：植物油3大勺、香辣醬3大勺、孜然粉1大勺、雞精。
做法
1、先把大蔥切成一片一片的，然后將蔥、蒜、花椒等都準(zhǔn)備好。
2、將鯽魚(yú)洗凈，背部打上幾刀花刀。
3、將A料和大蔥、姜絲、蒜粒、干紅椒和花椒碎一起入魚(yú)碗中拌勻，腌制20分鐘。
4、將鍋里面加入植物油，然后把蒜蓉和姜粒放到鍋里面，炒出香味。
5、再依次加入蔥花和B料炒成醬料，盛入碗中待用。
6、鍋再入油燒熱，將腌好的魚(yú)放入鍋中煎制。
7、一面煎黃再翻面煎制，煎七八分熟即可。
8、先用竹簽將魚(yú)串住，再把魚(yú)兩面都均勻的刷上調(diào)味料，然后放到烤箱上面烤。
9、將魚(yú)入烤箱中，放在烤箱中層，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制。
小訣竅
1、魚(yú)打上花刀會(huì)更易入味。
2、魚(yú)也可以不用煎直接烤制也可以的。
3、烤箱不用預(yù)熱，如果提前預(yù)熱，可縮短烤制時(shí)間。
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