做法二
材料
雞胸肉50g，鮮蝦50g，蘑菇50g，蟹味菇50g，洋蔥100g，黃油10g，低筋粉1/2大勺，酥皮材料，A：鮮奶油50g，水200cc，雞精1小勺，鹽少許，胡椒粉少許，B：低筋粉135g，黃油15g，冷水70cc，酥皮黃油50g。
做法
1、洋蔥切末和黃油放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，用微波爐加熱2分鐘。取出倒入低筋粉，蓋上保鮮膜，加熱30秒。
2、將切好的雞肉、鮮蝦仁、蘑菇、蟹味菇及A的材料放入①中，蓋上保鮮膜，用微波爐加熱4分鐘，冷卻待用。
3、把B攪拌均勻制成面團，用搟面杖搟成長方形，鋪上酥皮黃油，對折后面團四邊封緊。
4、用搟面杖將面團搟大，折三折，繼續(xù)搟成1厘米左右。重復此操作2次。
5、將面團從下至上卷成圓筒形。包上保鮮膜，放入冰箱冷凍15分鐘。
6、將做法二奶油湯的分四份放入容器。
7、將做法五的酥皮面團用搟面杖搟成比容器直徑大2cm左右的大小，蓋在容器上，封口部分輕輕按緊。
8、放入烤箱烤15分鐘，至表面金黃即可。
做法三
材料
面團原料
高筋面粉500g，牛奶260ml，雞蛋1個，速溶酵母5g(1 1/2小勺)，蜂蜜3大勺，鹽2小勺，黃油250g
杏仁膏內餡
黃油40g，糖粉35g，杏仁粉35g。
其它
全蛋液，香橙果醬，杏仁片。
做法
1、將除黃油以外的所有原料在廚師機中混合，揉5分鐘成面團。
2、面團包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。
3、黃油放在室溫下稍微軟化一會兒，包在一張烘焙紙內敲打成長方形厚片，大小約為18cm*23cm。
4、取出面團搟成長方形面片，大小約為23cm*27cm，此時黃油正好是面片大小的2/3。
5、將黃油包入面皮，折成三折。
6、轉90度后搟薄，再一次三折。
7、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘。
8、取出后搟成長方形，再折疊，放入冰箱冷藏15分鐘。
9、取出面團搟成長方形，后一次三折，面團總共經(jīng)過了4次折疊。
10、折疊好的面團包上保鮮膜放在冰箱冷藏至少30分鐘，不超過12小時。
11、將制作杏仁膏內餡的黃油軟化后用蛋抽略打發(fā)。
12、拌入糖粉和杏仁粉即可。
13、將冰箱里的面團取出，搟成約5-8mm厚的長方形。
14、切成邊長約8cm的正方形。
15、放一小勺杏仁膏在中間，把四個角往中間折疊，按壓緊?；蛘呷鐖D做成風車型。
16、整型好的面包放在墊了烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，在20-25°C室溫下發(fā)酵2小時，至面包蓬起?？鞠漕A熱到180°C熱風，或是200°C上下火。
17、在發(fā)酵好的面包中心用手指摁出一個小窩，表面均勻刷上蛋液，在小窩內放入一小勺香橙果醬。
18、放入預熱好的烤箱烤約15分鐘，面包表面變得金黃即可出爐。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹酥皮的做法全部內容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)知道都有哪些酥皮食物了吧，這些食物味道都非常的爽口，大家在家可以多嘗試制作幾種哦。
