大蔥炒豆腐是一道以大蔥和豆腐為主要原料制作而成的家常菜，聞起來比較清香，吃起來非常的滑嫩，很多人都很喜歡吃它。想知道大蔥炒豆腐的家常做法以及大蔥炒豆腐的做法嗎？那就一起來看看吧。
無論是大蔥還是豆腐，營養(yǎng)價(jià)值都比較豐富，所以組合在一起的它們就更是值得一嘗了。
方法一
材料
豆腐，大蔥，姜蒜，生抽，老抽，雞精，鹽。
做法
1.豆腐切成小方塊。
2.然后把豆腐塊慢慢的放入沸水中，稍微焯一下，去除豆腐上的豆腥味，否則口感會(huì)不好。
3.姜、蒜切碎，蔥切段備用。
4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
5.放入面醬和剁椒煸香。
6.放入豆腐炒炒。
7.翻炒幾下之后就可以在豆腐里調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的生抽、老抽、雞精，然后繼續(xù)翻炒均勻就行。
8.放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
方法二
材料
豆腐400克、泡發(fā)木耳100克、五花肉50克、大蔥150克。
輔料
姜絲、蒜片各適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/8茶匙+1/2茶匙。
做法
1、豆腐切塊，五花肉切片，大蔥根兒洗凈，切段，較厚的地方用刀片一下。泡發(fā)好的木耳摘成小朵。
2、平底鍋倒入油，加入約1/8茶匙鹽，晃勻，下入豆腐塊，中火煎至兩面金黃，盛出。
3、鍋底再倒入適量的油，燒至五成熱，下五花肉片，煸至肥肉透明，下姜蒜炒勻，倒入料酒和生抽，炒勻就可以了。
4、放入豆腐和木耳，翻炒2分鐘。
5、后下入大蔥，調(diào)入糖，鹽，翻炒1分鐘即可。
