帶魚(yú)的做法很多，炸帶魚(yú)就是其中一種，那么你知道炸帶魚(yú)用面粉還是用淀粉呢？知道炸帶魚(yú)的做法嗎？知道炸帶魚(yú)需要注意什么嗎？下面我們就來(lái)介紹幾種炸帶魚(yú)的做法，從這些用料中大家會(huì)知道炸帶魚(yú)究竟是用的面粉還是淀粉。
帶魚(yú)有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，因此這類(lèi)人可以多吃點(diǎn)。
油炸帶魚(yú)
材料
鮮帶魚(yú)500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
做法
1.將帶魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長(zhǎng)段。
2.將切好的魚(yú)段放進(jìn)碗里，再加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉后均勻的調(diào)勻腌制，直到入味，拍上面粉。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，下魚(yú)段炸至黃色時(shí)撈起，待油溫至八成熱時(shí)，再下鍋復(fù)炸一遍，魚(yú)段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤(pán)即成。食時(shí)附帶一碟花椒鹽。
干炸帶魚(yú)
材料
主料
帶魚(yú)800克。
調(diào)料
姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，鹽5克，植物油50克。
做法
1.首先需要將帶魚(yú)去掉腸子、去掉頭部和尾部，然后刮鱗清洗干凈后切成5厘米長(zhǎng)的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、鹽進(jìn)行腌制，后用淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤(pán)，即可食用。
酥炸帶魚(yú)
食材用料
帶魚(yú)，淀粉，鹽植物油，五香粉，料酒。
