功效
首先，這里的核桃一直被認(rèn)為是補(bǔ)腦佳品，其中含有蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B族、脂肪酸、鈣、鎂、硒等，這些都可以預(yù)防大腦細(xì)胞的衰老，起到健腦和增強(qiáng)記憶力的功效。
其次，芡實(shí)是一種補(bǔ)腎食材，可以補(bǔ)腎氣，起到固腎和健脾利濕的功效。
而蓮子，其中富含大量的蛋白質(zhì)、煙酸、鈣、鎂、鉀等元素，在補(bǔ)腦同時(shí)能夠降血壓、安神等。而粥的主要原料粳米，雖然其只含有7%的蛋白質(zhì)，但是我們食用量大，同樣能起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。
3.豬腦粥
第一步需要的食材，粳米適量，豬腦一副，蔥、姜、食鹽、料酒、麻油等。
第二步處理食材，將粳米淘洗感覺，放在鍋中加水浸泡。豬腦放入冷水中浸泡，拿起輕輕拍打，排除其中的血液和筋。坐一鍋開水，加入少量食鹽，放入豬腦，稍微煮一下，之后撈出待用。
第三步煮粥，開火煮粳米，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火熬粥，帶粥熟的時(shí)候放入姜、豬腦、料酒、食鹽，用勺攪動(dòng)，待食用時(shí)撒上蔥花即可。
功效
首先，中醫(yī)里有以形補(bǔ)形的手法，而民間也有吃什么補(bǔ)什么這樣的認(rèn)知。食用豬腦也是一種補(bǔ)腦方法，在中醫(yī)典籍《中華本草》中記載豬腦屬于補(bǔ)益藥， 能治療頭痛、眩暈和失眠等情況。
其次，豬腦中的鈣、磷和鐵含量都比豬肉高，更具有營養(yǎng)價(jià)值。但是有一點(diǎn)，豬腦的膽固醇含量高，100克豬腦中含有大約3.1克的膽固醇，屬于常見食物中膽固醇含量高的一種，所以這款粥不適宜高血脂或肥胖人群食用。
另外，在我們生活中還有很多可以補(bǔ)腦的食物，如蛋黃、胡蘿卜、魚肉、香蕉和各種堅(jiān)果等。不一定拘泥于我們上文提到的補(bǔ)腦粥。
結(jié)語：健忘是中年以后常見的現(xiàn)象，尤其是對(duì)中老年人而言，經(jīng)常健忘更需要引起重視，防止出現(xiàn)老年癡呆。上文我們簡(jiǎn)單的給大家介紹了幾種具有補(bǔ)腦作用的食物，以及這些補(bǔ)腦食物的烹調(diào)方法。希望通過這里的了解，你也能擁有健康的大腦。生活中補(bǔ)腎食物還有很多，不僅僅是我們上文提到的這些，大家可以在生活中多多發(fā)掘。
