年年有魚(yú)

1.莧菜洗凈切碎，入沸水焯出顏色

2.面粉分兩份，過(guò)濾的莧菜水趁熱倒入其中一份面粉里攪拌成雪花狀，再加入8克豬油，2克鹽和5克糖，都是一半的量，揉成光滑的面團(tuán)

3.原色面團(tuán)同上揉好，面團(tuán)要稍硬一些，好造型，醒發(fā)20分鐘

4.準(zhǔn)備餡料，所有蔬菜切末倒一起攪拌均勻炒一下去水汽，放入五香粉，蠔油，鹽，香油攪拌均勻備用

5.醒好的面團(tuán)各分兩份，各取其中一份再分兩份，搓成細(xì)一些的長(zhǎng)條，把顏色交錯(cuò)排列放好

6.再一起搓成長(zhǎng)條

7.分割16份

8.用玉米淀粉做撲面防沾，少許就好，把面劑搟成橢圓，一側(cè)搟成荷葉邊做魚(yú)尾巴，

9.另一邊折疊一個(gè)邊

10.翻過(guò)來(lái)一側(cè)放餡料

11.包起來(lái)，捏出小褶

12.把金魚(yú)頭立起來(lái)，中間捏一下出現(xiàn)魚(yú)眼睛，再把尾部收一下捏出腰身

13.把折疊的那個(gè)邊翻上來(lái)捏一下形成魚(yú)嘴

14.魚(yú)尾巴切幾刀整理形狀，也可不切，但要整理出魚(yú)尾巴的流線型，熟玉米粒塞進(jìn)眼睛部分做裝飾，也可不放

15.擺入烤盤(pán)

16.純蒸功能100度15分鐘，蒸鍋也一樣蒸15分鐘就好

17.蒸爐中的魚(yú)

18.出爐

19.一尾尾的魚(yú)兒游過(guò)來(lái)啦，抓住就可以吃哈，美味的很