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2制作方法
1.豬肉洗凈后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻
2.苦瓜對半剖開，去掉苦瓜瓤，洗凈后，切片
3.干辣椒剪斷備用
4.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入干辣椒小火煸香
5.倒入肉片，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明
6.放入苦瓜大火翻炒
7.調入生抽翻炒
8.食材都炒熟后，調入食鹽
9.調入雞精
10.翻炒均勻，關火
11.起鍋，上桌
2.苦瓜對半剖開，去掉苦瓜瓤，洗凈后，切片
3.干辣椒剪斷備用
4.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入干辣椒小火煸香
5.倒入肉片，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明
6.放入苦瓜大火翻炒
7.調入生抽翻炒
8.食材都炒熟后，調入食鹽
9.調入雞精
10.翻炒均勻，關火
11.起鍋，上桌
3制作提示
想苦瓜不太苦的話可以用鹽稍微腌制一會兒
4推薦食用時間
晚餐
5營養(yǎng)解析
1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。 2.防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
6食物相克
苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適
養(yǎng)生推薦
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