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對(duì)于忙碌的人們來(lái)說(shuō)，受歡迎的主食莫過(guò)于面條了，各種涼面、拌面、清淡的、咸鮮的、麻辣的、葷的、素的，總有一款適合你的胃!面條是方便又好吃，就拿這款牛肉醬拌面來(lái)說(shuō)，很簡(jiǎn)單的做法，味道卻一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單。
牛肉醬拌面的做法
主料
面條(生)150克，香蔥5根。
調(diào)料
食鹽1/2茶匙，醬油1/2湯匙，生抽1湯匙，米醋1/4湯匙，蔥油2湯匙，牛肉醬1湯匙，白糖1茶匙。
做法
1、準(zhǔn)備材料：面條、小香蔥和調(diào)料。
2、鍋內(nèi)水煮開(kāi)后，下入面條，煮開(kāi)添半碗冷水，再次煮開(kāi)再添半碗冷水，煮開(kāi)后面條出鍋過(guò)涼水(煮開(kāi)添涼水能使面條更筋道)。
3、充分冷卻的面條入事先準(zhǔn)備好的冰涼開(kāi)水中浸泡一下(冰水泡過(guò)的面條更Q彈，也更適合炎熱的夏天)。
4、面條充分瀝干后加蔥花，以及所有的調(diào)料拌勻即可。
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牛肉的養(yǎng)生功效
1.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
