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美極雙椒龍蝦的做法
主料
龍蝦 (400G)、紅椒、青椒、姜、蒜、美極鮮味汁、美極鮮辣汁、美極鮮雞精粉、生抽、料酒、胡椒粉。
做法
龍蝦、紅椒、青椒、姜、蒜、美極鮮味汁、美極鮮辣汁、美極鮮雞精粉、生抽、料酒、胡椒粉。
姜和蒜全部拍成茸，紅辣椒和青辣椒洗凈切成段備用。
用剪刀剪去龍蝦頭部上的三角地帶，用手指捏住蝦尾中間那個尾巴抽出蝦線，然后洗凈。
鍋里放入油燒熱，放入姜蒜茸爆香。
放入龍蝦快速爆炒一會。
然后放入料酒繼續(xù)爆炒，放入生抽。
放入美極鮮味汁。
放入美極鮮辣汁繼續(xù)翻炒一會。
放入青紅辣椒和胡椒粉繼續(xù)翻炒一會。
后加美極鮮雞粉出鍋裝盤即可。
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小龍蝦原產于美國東南部，所以又叫美國螯蝦。原生地在墨西哥灣附近，尤其是密西西比河河口地帶，所以也叫路易斯安那州螯蝦。
它是具食用價值的淡水龍蝦品種，年產量占整個淡水龍蝦產量的70-80%。
小龍蝦生活在污水里，專吃生活垃圾、動物排泄物? 小龍蝦是雜食動物，主要的食物是水底的有機質，水草、藻類、水生昆蟲、有機碎屑都是它的食物，當然它也吃小魚、小蝦、貝類等活物，甚至在吃不飽的時候同類相殘。
正因為它食性雜，所以生命力很強，能在污染水體生存。但是餐館的小龍蝦基本上都是養(yǎng)殖的。在養(yǎng)殖環(huán)境中，要根據生長需要，投喂動物性和植物性飼料，比如麥麩、豆餅、水生昆蟲幼體等。
小龍蝦呈現藍色是重金屬污染造成的嗎? 蝦殼上的顏色主要由甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素共同形成，根據含量和結合程度的不同，可以呈現出紅、橘紅、藍、青、白、黑等多種顏色，比如澳洲龍蝦主要以藍色為主。
網上出現的藍色小龍蝦可能是“寵物藍龍蝦”外逃，或者個別小龍蝦的基因變異，這并不稀奇。
事實上，小龍蝦對重金屬十分敏感，一方面，在重金屬超標的水體中，它們無法成功脫殼，也無法成活。
另一方面，重金屬具有可積累性，自然界中食物鏈越高端的生物體內重金屬積累越多，而小龍蝦處于食物鏈的底端，所以，在正常養(yǎng)殖情況下，其重金屬殘留一般不會超標。
吃小龍蝦會導致肌溶解嗎? 在烹飪前，商家為了節(jié)約時間和成本，一般會用洗蝦粉清洗小龍蝦。不少人認為，洗蝦粉中的工業(yè)強酸—“草酸”，是導致肌溶解的主要原因。
但是，目前關于吃小龍蝦導致肌溶解的證據非常少。美國普度大學農業(yè)與生物系食品工程專家也指出，其實草酸在食物中廣泛存在，比如菠菜中就含有不少。
雖說草酸本身具有腐蝕性，只有短時間內大量食用，才會因刺激人體消化系統(tǒng)導致嘔吐惡心等癥狀。但目前肌溶解的病人沒有類似癥狀，所以說明草酸并不是導致肌溶解的元兇。
積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃? 小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素多的地方，也是易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外，吃蝦時也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。
還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死后體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。
