2014128健康生活視頻：左小霞講白菜的營養(yǎng)吃法

　　白菜是我們生活中經(jīng)常吃的一種蔬菜，有大白菜和小白菜之分，白菜的營養(yǎng)價值很高，而且也常和一些食物一起煮食，味道非常的鮮美。那么要怎么做，才能將白菜的營養(yǎng)價值發(fā)揮到好呢?下面就讓我們的左小霞專家來講講白菜的營養(yǎng)吃法有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　白菜的價值

　　1、吃白菜能補(bǔ)鈣

　　常吃白菜有很好的補(bǔ)鈣作用，這對缺鈣的人來說是非常好的食補(bǔ)。

　　有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

　　2、吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。

　　3、吃白菜可防癌

　　有科學(xué)研究證明，常吃白菜對防癌、抗癌有著顯著的功效。

　　白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。

　　白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。

　　4、吃白菜潤腸通便

　　白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

　　本期嘉賓介紹

　　左小霞

　　中國人民解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任，專職醫(yī)生，營養(yǎng)師，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士，主編專著10余部。

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　　大白菜的營養(yǎng)吃法

　　1、白菜蘸醬

　　白菜是可以生吃的蔬菜，生吃的營養(yǎng)價值更高，人們可以用一些蘸料來就著白菜生吃，口感好又有營養(yǎng)。

　　至于醬的選擇就可以根據(jù)每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。

　　2、醋溜白菜

　　準(zhǔn)備的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。將瘦肉切成絲，白菜切絲，白菜記得要順著切才比較好熟，將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油腌一下，這樣更容易入味，如果想讓肉絲軟一些，可以再加入適當(dāng)?shù)碾u蛋清攪拌。

　　鍋中倒入油燒開，下入花椒大料炒香之后將花椒大料撈出來扔掉，下蔥花、姜絲、干辣椒熗鍋，將腌好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續(xù)翻炒，將白菜炒出水之后，加入調(diào)好的糖醋汁，糖醋汁怎么調(diào)呢?準(zhǔn)備一個碗，倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調(diào)勻即可。翻炒調(diào)味之后就可以出鍋了。

　　3、木耳炒白菜

　　需要準(zhǔn)備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。

　　先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片，白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開之后用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

　　4、白菜燉粉條

　　準(zhǔn)備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油，油開之后下蔥姜蒜熗鍋，然后下五花肉翻炒至變色，下白菜翻炒，加入適當(dāng)?shù)尼u油調(diào)色、加鹽，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐燉10分之后下粉條，粉條熟了之后就可以出鍋了，切記時間不要太久，否則粉條就爛了。