在我們?nèi)粘Ｉ钪?，豆腐和蝦是比較常見的食物，它們的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，那您知道豆腐和蝦能一起吃嗎，蝦不能和什么食物一起吃呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
豆腐和蝦能一起吃嗎
其實(shí)豆腐和蝦這兩種食材的味道都是相當(dāng)不錯(cuò)的，這2種食材含有大量的蛋白質(zhì)。豆腐中是含有的植物性的蛋白質(zhì)，蝦是屬于動(dòng)物性的蛋白質(zhì)，這兩種食物中含有大量的鈣質(zhì)，營養(yǎng)較為豐富，可以將這兩種食材一起搭配并不會帶來的副作用。
蝦不能和什么食物一起吃
1、富含維生素C的食物。
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物,其本身對人體無害,但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí),五價(jià)砷會被還原成三價(jià)砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果:如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜:西紅柿,胡蘿卜,青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物。
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合,生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料:各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜。
3、南瓜:蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽,抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃,因?yàn)橥硶鹆〖?急性腸道傳染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
4、果汁:果汁是不能和蝦一起食用的，因?yàn)楣泻写罅康木S生素C較多,如果這兩樣食物一起吃的話易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
5、黃豆:黃豆富含蛋白質(zhì),有助消化的功效,但是和蝦同時(shí)則會引起消化不良等癥狀。
6、紅棗:紅棗富含維生素,同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜),從而引起中毒。
7、金瓜:金瓜性寒,味甘,具有下氣平喘,清熱利痰之功效。但是蝦性溫,味甘、咸,具有補(bǔ)腎壯陽、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左,同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥),對身體健康有一定的損害作用。
8、豬肉、雞肉:蝦不可同豬肉、雞肉同食,同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載:“蝦不可與豬肉同食,損精”。
白質(zhì)，蝦是屬于動(dòng)物性的蛋白質(zhì)，這兩種食物中含有大量的鈣質(zhì)，營養(yǎng)較為豐富，可以將這兩種食材一起搭配并不會帶來的副作用。
1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃
菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃。但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
