做法五
材料
雞爪900克、野山椒一瓶(360克) 、白醋200克、糖3小勺、鹽10小勺。
方法
1、雞爪清洗干凈。
2、入鍋煮15分鐘左右，立即泡入冰水中。
3、準(zhǔn)備個(gè)足夠大的容器，倒入白醋。
4、依次放入白糖、鹽，攪拌均勻。
5、將整瓶野山椒連湯汁倒入。
6、將冷卻的雞爪放入容器中。
7、加入適量涼白開(kāi)水。
8、蓋上蓋子入冰箱冷藏一宿就可以啦。
做法六
材料
雞爪1斤，泡椒1瓶，糟鹵，姜片。
做法
1、鳳爪洗凈、去掉爪尖，切成小塊。
2、鍋中加水，放入切好的姜片以及鳳爪，大火煮15-20分鐘(有的時(shí)候那種速凍的鳳爪很容易煮爛，煮的太爛就不好吃了，可以用根筷子來(lái)判斷，如果筷子能夠較順利的戳入，這個(gè)時(shí)候就煮的差不多了)
3、把煮好的鳳爪放入冷水(或者涼開(kāi)水)里浸泡30分鐘，這個(gè)步驟的目的是為了讓鳳爪冷卻，這算是一道涼菜，只有讓主料完全涼后再去浸泡就能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，這個(gè)步驟也可以用冷水不斷地沖一沖。
4、找一個(gè)容器放入完全冷卻后的鳳爪，再倒入糟鹵和泡椒(這個(gè)步驟也可以找個(gè)容器把糟鹵和泡椒先倒入，再放風(fēng)爪)，姜片就不用再放入了。這樣做出來(lái)的泡椒鳳爪清爽。
5、這樣腌制兩個(gè)小時(shí)后就可以吃了，不過(guò)根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，泡一天左右的時(shí)間，這樣吃起來(lái)，味道好。
做法七
主料
鳳爪10只，泡椒400克，鹽2勺，花椒十幾粒，大料1粒，姜塊5塊。
輔料
白酒20克白醋10克。
做法
1.準(zhǔn)備原料，鳳爪10只，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特別辣只用200克就可以了，如果泡椒不是特別辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己嘗試一下。
2.鳳爪清洗干凈，剪掉指甲。鍋里加清水、鳳爪、姜塊、花椒和大料，水開(kāi)后加入10克白酒1勺鹽，水開(kāi)后煮8-10分鐘。煮鳳爪的時(shí)間短了嚼不爛，時(shí)間太久了肉又沒(méi)了嚼勁，8-10分鐘的時(shí)間剛剛好。
3.煮好的鳳爪撈出放水龍頭下反復(fù)沖洗，沖洗掉油脂和雜質(zhì)。冷水浸過(guò)的鳳爪肉口感也更勁道些。
4.鳳爪放在容器里，加入400克泡椒，在加入一碗涼白開(kāi)水，或者飲水機(jī)里的清水，水沒(méi)過(guò)鳳爪為宜，在加入一勺鹽。
5.在加入10克白酒10克白醋。
6.蓋上蓋子，放在冰箱冷藏室里，放置一天就可以吃了，但是放置2天以后味道會(huì)更好，更入味。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的泡椒鳳爪的危害，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃泡椒鳳爪的人來(lái)說(shuō)，真是極好的。看了上面說(shuō)的泡椒鳳爪的做法以及如何制作泡椒鳳爪，以后想吃的話，就自己在家做，別買那些三無(wú)雞爪了。
