20140805食全食美視頻：崔曉燕講好吃的面條做法

　　在我們中國，有很多地方都非常愛做面食，他們做面食的傳統(tǒng)都有很長的歷史了。一把面條能做出不同的美味來，今天小編就推薦給大家一些好吃的面條做法。下面讓我們的崔曉燕大廚來教教大家怎么做出好吃的面條來吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　面條有很多的做法，不同的做法，吃起來的口感都不同。

　　面條是家常必備的食物，做法簡單便捷，而且面條的做法可以有很多，花樣百出，想學(xué)習(xí)面條怎么做好吃，一起來看看面條做法大全。

　　面條做法大全一：酸辣面

　　原料

　　寬面，豬肉，酸菜，青菜。高湯，辣椒油，白醋，花椒，辣椒。

　　本期嘉賓介紹

　　崔曉燕

　　女，西貝餐飲面點(diǎn)總廚，面點(diǎn)開發(fā)、制作、面點(diǎn)師培訓(xùn)是她的專長。

　　做法

　　1、用清水洗干凈酸菜以后，切成碎末，豬肉也切成肉絲。

　　2、鍋里放油燒熱，放入花椒爆香，撈出，然后放入酸菜、辣椒和肉絲翻炒至熟。

　　3、倒入高湯煮開，再用小火煮至酸菜的味道融入湯里，然后加入辣椒油和白醋調(diào)味。

　　4、另取一鍋，加水煮開，放入面條煮至熟，撈出裝入碗里，然后放入青菜焯熟，撈起擺在面條上。

　　5、將做好的酸辣湯慢慢倒進(jìn)面條里，然后攪拌均勻。

　　面條做法大全二：肉丁炸醬面

　　原料

　　豬肉，面條，綠豆芽，黃瓜絲，青蒜。油，黃醬，白糖，鹽，雞精，啤酒，蔥花。

　　做法

　　1、把豬肉洗干凈，切丁，黃醬用啤酒稀釋，青蒜切末。

　　2、鍋里放水燒開，放入面條煮熟，撈出裝碗。

　　3、鍋里放油燒熱，放入豬肉丁翻炒炒至變色，然后放入黃醬翻炒片刻，加入白糖、雞精、鹽調(diào)味，然后放入蔥花炒勻，再放入面條碗里，撒上青蒜即可。

　　面條做法大全三：豆角燜面

　　原料

　　香油，鹽，白糖，生抽，蔥，蒜。

　　做法

　　1、豆角洗干凈，切段，蒜切碎，蔥切蔥花。

　　2、鍋里放油燒熱，放入蔥和部分蒜炒香，再放入豆角翻炒半分鐘，然后加入醬油、鹽和白糖調(diào)味，再倒入清水煮開，然后把湯汁裝碗備用。

　　3、鍋里留下豆角，鋪在鍋底，放入鮮面條，然后淋入湯汁，然后蓋上蓋，小火燜至收汁，再淋入香油，放入蒜末拌勻即可。

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