銀耳湯是每個(gè)家庭比較常見(jiàn)的甜湯飲品了，而銀耳湯因?yàn)槔仙俳砸?、營(yíng)養(yǎng)美味受到很多人的喜愛(ài)，但是煮銀耳湯可能也比較耗時(shí)間，所以很多人就喜歡每次多煮一些可以多吃幾頓，這就涉及到銀耳湯的過(guò)夜問(wèn)題了，那么銀耳湯能過(guò)夜嗎?下面我就給大家具體介紹一下。
銀耳湯能過(guò)夜嗎
隨著冰箱的應(yīng)用，保存食物變得越來(lái)越方便了。銀耳湯能過(guò)夜嗎?專家說(shuō)隔夜銀耳湯好不要喝。沈陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局近期提醒，吃隔夜食物有講究。
銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。
因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，硝酸鹽會(huì)變成亞硝酸鹽。
有專家發(fā)現(xiàn)，開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺，而反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。
開(kāi)水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛(ài)喝開(kāi)水的習(xí)慣，好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開(kāi)水，也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開(kāi)水。
自來(lái)水燒開(kāi)后，再燒3~5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量低，適合人們飲用。
有些地區(qū)的人喜歡煲湯，并且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。
健康的吃法
湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的，喝不完的好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。
因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
