我們一般都會(huì)把食物煮熟了再食用，但也有些人不喜歡吃熟食喜歡吃生食，但是有些生食是不能多吃的，可能會(huì)引發(fā)某些疾病。日常生活中生吃雞蛋健康嗎?今天我們就來(lái)看看生吃對(duì)我們健康的影響有多大。
1.生吃雞蛋易致營(yíng)養(yǎng)不良
在一些酒樓、餐館里，常有人生吃雞蛋或者選擇點(diǎn)單面熟的煎蛋吃，他們認(rèn)為這樣可以保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。而在日式壽司店中，生雞蛋拌飯還是日本料理的經(jīng)典吃法之一。>>>吃生雞蛋危害健康
危害：生雞蛋含有抗酶蛋白質(zhì)，能阻止雞蛋內(nèi)其他蛋白質(zhì)與消化道的蛋白酶接觸，從而影響蛋白質(zhì)的吸收。如果長(zhǎng)期生食，就會(huì)引起蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良癥，使皮膚粗糙、彈性差，毛發(fā)稀疏、變色，出現(xiàn)脫屑性斑點(diǎn)等生物素缺乏癥。
醫(yī)網(wǎng)專家指出：雞蛋殼的表面有呼吸孔，微生物很容易污染蛋殼的表面。因?yàn)殡u蛋都是從禽的瀉殖腔里排出來(lái)的。所以不適合生吃。
2.吃生河鮮可致肝吸蟲病
不少?gòu)V東人都有吃生魚的喜好，尤其在珠三角等地區(qū)，每逢親戚朋友相聚，魚生都是不可缺少的佳肴。有調(diào)查顯示，珠三角地區(qū)肝吸蟲病感染率較高，而在順德，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民因長(zhǎng)期吃魚生而導(dǎo)致肝吸蟲病感染率高達(dá)70%。
危害：生吃河鮮的危害以肝吸蟲的危害大。當(dāng)人們吃了含有肝吸蟲活囊蚴的淡水魚、蝦時(shí)(如魚生、魚生粥、生蝦及未烤熟的魚肉等)，就有可能感染肝吸蟲。病人在感染早期沒(méi)有明顯癥狀，經(jīng)過(guò)幾年后才逐步表現(xiàn)出來(lái)，會(huì)胃納差、惡心、上腹部飽脹不適，肝部隱痛、腹瀉、便秘、消瘦、疲倦等。>>>十種食物不宜生食 生吃荸薺或致腸道潰瘍
海鮮感染寄生蟲的機(jī)會(huì)較小，但現(xiàn)在不少海域都受到工業(yè)廢水污染，海鮮中重金屬含量有可能超標(biāo)，一旦人吃了含汞量較高的海魚、蝦等，就會(huì)引起慢性汞中毒等疾病。
3.喝生牛奶易患人畜共患病
有些人認(rèn)為，剛擠出來(lái)的牛奶沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工處理比較新鮮，而且牛奶濃度大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
危害：事實(shí)上，再優(yōu)良品種的奶牛有時(shí)也有“人畜共患病”，剛擠下的牛奶不經(jīng)任何殺菌處理就飲用，極容易會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生，或者是種下疾病隱患。
