香椿，可能很多人對(duì)其都不太知道。香椿芽其實(shí)是我們常見(jiàn)的一種植物，它能夠炒食等等，有著多種的食用方法，而且香椿芽也有著諸多的營(yíng)養(yǎng)，且有很多的功效，那么你知道具體有哪些嗎?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
香椿又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭。
香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。不只營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
香椿芽每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質(zhì)9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，并具芳香氣味。
延緩衰老
它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱(chēng)。
健脾開(kāi)胃
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。
清熱解毒
中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
除蛔蟲(chóng)
香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外。
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