五、山藥與南瓜不能同食
南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養(yǎng)價(jià)值。
六、山藥與胡蘿卜不能同食
山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時(shí)食用，維生素C則被分解破壞。
七、山藥與筍瓜不能同食
筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞，導(dǎo)致山藥營養(yǎng)價(jià)值的降低。
山藥屬于薯類，既作為主食食用，也可作為淀粉類蔬菜食用。山藥熱量較低，含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。
每100g的山藥含有熱量(56Kcal)、水分(84.8g)、蛋白質(zhì)(1.9g)，脂肪(0.2g)，膳食纖維(0.8g)、碳水化合物(11.6g)、維生素A(7mg)、維生素B1(0.05mg)、維生素B2(0.02mg)、維生素C(5mg)、鈣(16mg)、鐵(0.3mg)、鋅(0.27mg)。
山藥性味，甘平，具有廣泛的生理藥物活性作用，常用于日常中藥湯劑和飲食、食療等的使用。
山藥中含有山藥多糖，對(duì)于糖尿病病人適當(dāng)食用可以幫助降低血糖、血脂及MDA(胰腺丙二醛)等水平，達(dá)到增強(qiáng)谷胱甘肽酶的抗氧化活性，升高血清中高密度脂蛋白膽固醇的水平，山藥多糖具有較好調(diào)節(jié)糖脂的作用,其中的作用機(jī)制可能與改善胰島素敏感性，以及抗氧化作用等相關(guān) ，因此，糖尿病病人不是不能吃山藥的，可以選擇適量吃。
山藥不建議這樣吃
不建議吃完主食之后當(dāng)零食吃，有人喜歡在兩餐之間吃塊山藥?；蛘弋?dāng)零食吃，這樣很容易造成能量超標(biāo)。也不建議把山藥吃油炸、油煎、油烤之后吃。山藥的吸油能力很強(qiáng)，山藥做成拔絲山藥，做成油炸山藥片，就不再屬于健康食品了。
總結(jié)：通過上文的內(nèi)容，想必大家已經(jīng)都非常清楚了，吃山藥是對(duì)身體好的，但是，如果食用的方法不恰當(dāng)?shù)脑挘敲?，就?huì)導(dǎo)致身體檢查受到影響，從而影響到生命，希望大家在平時(shí)食用山藥的時(shí)候，能夠多加注意，吃的時(shí)候注意方法，這樣身體才會(huì)更加健康哦!
