豬肉的做法

豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種肉食。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有滋陰、健脾胃、防癌等功效，還有改善缺鐵性貧血的作用。其做法也有很多，最聞名的就是東北菜系，豬肉燉粉條了。那么，此外你知道白菜豬肉餃子餡及豬肉丸子湯的做法有哪些嗎？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下豬肉的知識(shí)吧！

相關(guān)做法

茶樹(shù)菇燜豬肉怎么做
茶樹(shù)菇的藥用保健的療效和別的食用菌比起來(lái)都是非常高的。而且它的味道非常鮮美，那你知道茶樹(shù)菇燜豬肉是怎么做的嗎?
雪菜筍干豬肉包子
大家對(duì)于雪菜應(yīng)該都很熟悉吧，它不但可以用來(lái)調(diào)味菜品，還可以起到一定的功效與作用呢。那你知道雪菜筍干豬肉包子嗎?
蘿卜香螺豬肉餃子
香螺不但可以用來(lái)涼拌，還可以用來(lái)炒食、包餃子，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)蘿卜香螺豬肉餃子?它有哪些具體的操作步驟呢?
夏枯草炒豬肉絲滋陰散瘀
夏枯草的護(hù)肝作用是非常明顯的，所以它被人們稱(chēng)為護(hù)肝圣藥。它還有很多其他的作用，比如它能夠治療頭暈?zāi)垦５陌Y狀。
海藻豬肉夏枯草湯
夏枯草既可以作為一種食材，也可以作為治病的良藥來(lái)使用。它可以清熱解毒，也可以用來(lái)預(yù)防癌癥。吃法也是多種多樣的。
王春耕講豬肉餡餅做法
豬肉是我們生活中十分常見(jiàn)的一種肉類(lèi)，吃豬肉的人很多，它可以用來(lái)做成各式各樣的菜品，可以和各種蔬菜一起搭配烹飪。

熱門(mén)文章

  • 20151118人氣美食視頻全集：烤肉的做法
    豬肉的做法多樣的，不同的做法吃起來(lái)的口感也大有不同，烤肉是許多人多非常愛(ài)吃的美味佳肴，經(jīng)常食用有利于我們的身體健康。那么日常生活中烤肉的做法究竟是怎樣的呢?那就...
  • 20151116人氣美食：豬排的做法
    豬肉的做法豐富多樣，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常食用豬肉，豬肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體健康非常有利。那么日常生活中豬排的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著人氣...
  • 20151110食全食美視頻：芽菜扣肉的做法
    豬肉的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃豬肉，豬肉不僅非常美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。那么芽菜扣肉的家常做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來(lái)...
  • 20151106爸爸廚房全集：豬肉的做法
    豬肉的做法是非常多樣的，而且豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常吃豬肉對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么生活中豬肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房全集欄目...
  • 豬肉怎么做好吃 這樣做豬肉鮮美不膩人
    豬肉是人們平時(shí)最常吃的肉類(lèi)，因?yàn)槠淠苎a(bǔ)充我們身體所需的能量，且味道很好而常出現(xiàn)在家常餐桌上。制作豬肉也是有很多種方法的，并且都是很容易上手的。朋友們想知道豬肉的...
  • 叉燒肉的家常做法 讓你口齒留香的秘訣
    叉燒肉的美妙滋味，吃過(guò)的人都一定對(duì)它記憶猶新，那美妙的滋味真叫人拍手叫好。叉燒肉的家常做法關(guān)鍵就在于材料的選擇和制作時(shí)間上，一定要把握好。想知道叉燒肉的做法以及...
  • 螞蟻上樹(shù)的做法 你想不到的美容食品
    螞蟻上樹(shù)這道經(jīng)典的家常菜，就像它的名字一樣調(diào)皮。螞蟻上樹(shù)的做法和配菜一樣，都極其簡(jiǎn)單。只需一些粉絲和肉末，再加上一些調(diào)味佐料即可。想知道豬肉的做法以及粉絲的做法...
  • 20151001cctv1生活早參考：水煮肉片的做法
    豬肉的做法是非常豐富多樣的，而且豬肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常食用，對(duì)我們的健康非常有利。那么日常生活中水煮肉片的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們...
  • 20150928東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)：小酥肉的做法
    日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃豬肉，豬肉不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且吃起來(lái)相當(dāng)?shù)拿牢?，?jīng)常吃對(duì)我們的身體非常的有益。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜男∷秩饽?那就讓我...
  • 牙簽肉的做法 串出美味串出健康
    牙簽肉是一種隨處可見(jiàn)的小吃，商場(chǎng)街邊都能看見(jiàn)它的身影。小小的牙簽串著小小的嫩肉，看起來(lái)就很可愛(ài)。牙簽肉的做法簡(jiǎn)單，而且物美價(jià)廉，因此深受人們的喜愛(ài)，尤其是小朋友...
  • 20150922cctv1生活早參考：回鍋肉的做法
    豬肉的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃豬肉，不僅非常的美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中回鍋肉的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著生活...
  • 20150920家政女皇：夏天講小酥肉的做法
    日常生活中我們經(jīng)常吃豬肉，豬肉的做法是相當(dāng)?shù)亩嗟?，豬肉不僅吃起來(lái)非常的美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生中小酥肉究竟怎么做呢?那就讓我們一起隨著烹飪大師夏...
  • 豬肉的做法大全家常 美味又健康的豬肉做法
    豬肉就是豬身上的肉，豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。那...
  • 豬肉脯的做法 美味的中式傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品
    豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口的中式傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，...
  • 豬肉能吃嗎 看豬肉和哪些食物相克
    如今豬肉的價(jià)格一直在漲，作為我們生活必須的一些肉類(lèi)，這樣下面我們會(huì)吃不起豬肉了。然而豬肉怎么吃才能健康呢?這個(gè)問(wèn)題還是需要我們好好探討一下的。那么，下面就由小編...
69條上一頁(yè)12345下一頁(yè)
  • 榛子，大家對(duì)于這種食物有多少了解呢？它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。你知道榛子紅棗栗子燉豬肉怎么做呢?它有哪些藥用功效呢?
  • 雪蓮果是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種水果。雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。那么，你知道雪蓮果的烹飪小技巧有哪些嗎?
  • 菠菜不但可以用來(lái)做湯，還可以用來(lái)炒食，當(dāng)然還能用來(lái)包餃子。比如菠菜汁香菇豬肉餃子，其味道鮮美，做法非常簡(jiǎn)單。

豬肉的做法知識(shí)

　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

　　豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

　　食用方法

　　基礎(chǔ)做法

　　1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

　　燉豬肉

　　豬肉具有營(yíng)養(yǎng)豐富和美味的特點(diǎn)，是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅：

　　1.肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時(shí)釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會(huì)相對(duì)減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

　　2.不要用旺火猛煮。因?yàn)橐皇侨鈮K遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質(zhì)會(huì)隨猛煮時(shí)的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少。

　　3.在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。

　　豬肉增液湯

　　豬肉(半肥瘦)500g，切小塊，急火煮湯。除凈浮油，隨意飲用。

　　源于《溫?zé)峤?jīng)緯》。本方取豬肉養(yǎng)陰滋液、潤(rùn)燥，原方稱(chēng)為“急救津液之無(wú)上妙品”。用于溫?zé)岵』馃嵋阉?，津液不能回者。又《隨息居飲食譜》“治……津枯血奪、火灼燥渴、干嗽、便秘”，其法同此。

　　當(dāng)歸瘦肉湯

　　豬瘦肉500g，切塊，當(dāng)歸30g。加水適量，又小火煎煮?？缮约邮雏}調(diào)味，除去藥渣，飲湯吃肉。可分作2～3次服。

　　當(dāng)歸善于補(bǔ)肝益血，同瘦肉配用以增強(qiáng)補(bǔ)血生血的作用。用于貧血或血虛所致的頭昏眼花、疲倦乏力以及產(chǎn)婦缺乳。

熱點(diǎn)推薦

豬肉洋蔥水餃
豬肉洋蔥水餃
豬肉洋蔥水餃富有營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn)新陳代謝，提高我們的記憶力和身體免疫力。