蝦皮

說(shuō)起蝦皮，相信很多人都以為是海生物蝦的皮，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)，蝦皮是毛蝦被晾曬至干而成的食品。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，具有補(bǔ)鈣、助消化等作用。那么，蝦皮要怎么吃呢？它都有哪些做法呢？寶寶吃蝦皮會(huì)過(guò)敏嗎？糖尿病患者吃蝦皮好嗎？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下蝦皮的知識(shí)吧！

相關(guān)做法

蝦皮豆腐湯緩解神經(jīng)衰弱
人們都知道蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，我們平時(shí)可以多吃蝦皮來(lái)達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)的目的，那么，你知道蝦皮豆腐湯怎么做嗎?
團(tuán)圓蝦皮蒸鵪鶉蛋補(bǔ)身體
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，功效也有很多，人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)食用蝦皮來(lái)補(bǔ)身健體，今天小編推薦一種團(tuán)圓蝦皮蒸鵪鶉蛋。
蝦皮冬瓜能夠補(bǔ)充維生素
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，我們?cè)谌粘Ｉ钪?，也?huì)經(jīng)常的買(mǎi)蝦皮吃，但是你知道蝦皮的保存秘訣有哪些嗎?蝦皮冬瓜怎么做?
榨菜蝦皮煸豇豆預(yù)防貧血
很多人都知道蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，人們有時(shí)候會(huì)買(mǎi)大量的蝦皮屯在家里面留著以后慢慢吃，但是蝦皮儲(chǔ)存久了會(huì)致癌!
婦女綜合癥多吃蝦皮燒豆腐
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么就有人會(huì)問(wèn)了：蝦皮能補(bǔ)鈣嗎?蝦皮怎么吃菜營(yíng)養(yǎng)呢?今天小編向大家推薦一道蝦皮燒豆腐。
吃蝦皮絲瓜炒雞蛋能美膚
很多人都喜歡吃蝦皮，不僅是因?yàn)槲r皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還因?yàn)槲r皮味道鮮美。那么我們?cè)谔暨x蝦皮時(shí)應(yīng)注意什么呢?

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    高蛋白高鈣 蝦皮2012-06-27 15:32
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  • 蝦皮的功效比較顯著，而且蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，很多人都喜歡買(mǎi)蝦皮吃，那么你會(huì)做紫菜蝦皮湯嗎?
  • 蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，除此之外蝦還有很好的的食用功效，蝦皮的吃法有很多，有人喜歡炒著吃，有人喜歡煮著吃。
  • 我們都知道蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)去超市的時(shí)候也經(jīng)常會(huì)買(mǎi)一些回來(lái)做菜吃，但是你知道蝦米的選購(gòu)技巧嗎?

蝦皮知識(shí)

　　毛蝦是我國(guó)海產(chǎn)蝦類(lèi)中產(chǎn)量最大的蝦類(lèi)資源，常見(jiàn)的有中國(guó)毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，后者多見(jiàn)于東海。兩者極為相似，如不仔細(xì)觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個(gè)體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

　　2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

　　3.蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。

　　4.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

　　蝦皮補(bǔ)鈣是一種很流行的說(shuō)法，但是并不科學(xué)。原因如下

　　1.蝦皮中所謂含鈣量高主要是因?yàn)槲r皮中鈣的百分比含量高。但是由于蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對(duì)數(shù)量很少。

　　2.蝦皮中鈣的吸收率要比奶制品低。

　　3.蝦皮中鈣、磷比例也不如奶制品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。

　　基于以上三點(diǎn)，所以說(shuō)靠吃蝦皮補(bǔ)鈣是一種理想化的想法，不太現(xiàn)實(shí)。要吃相當(dāng)龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進(jìn)食常規(guī)量的蝦皮遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充人體所需要的鈣量，如果想通過(guò)吃蝦皮來(lái)滿(mǎn)足兩袋牛奶補(bǔ)充的鈣量的話，正常人是完全不能接受的。

　　蝦皮性溫，有很強(qiáng)的通乳作用。在給產(chǎn)婦通乳方面，我們平時(shí)，用的不太多，產(chǎn)婦要下奶一般都是用豬蹄、排骨、用雞、魚(yú)等等。其實(shí)蝦皮在這方面的功效真的是很好。

　　缺點(diǎn)

　　很多人都認(rèn)為，蝦皮是最好的補(bǔ)鈣食品。從營(yíng)養(yǎng)成分表上看，蝦皮的含鈣量是同等重量牛奶的十幾倍。既然有了蝦皮，滿(mǎn)足鈣的需要很容易，何必要喝奶呢?

　　可是，這種想法是典型的“唯含量論”，在每100克食物的營(yíng)養(yǎng)素含量數(shù)據(jù)背后，還隱藏著很多問(wèn)題。

　　首先，沒(méi)考慮到食物實(shí)際上能吃進(jìn)去多少

　　凡是做過(guò)飯的人就知道，蝦皮很輕，很干，一包蝦皮，能吃好長(zhǎng)時(shí)間呢。炒菜的時(shí)候，每次最多只能放一兩把而已，換算成重量，也就是5~10克。如果做湯，加1 ~2克就夠了。加蝦皮的菜，也不太可能天天吃頓頓吃。所以說(shuō)，雖然100克蝦皮中的含鈣量多，但吃的量不多，得到的鈣也就不算太多了。

　　相比之下，牛奶喝起來(lái)非常之方便，天天喝沒(méi)問(wèn)題，每個(gè)人每天一次就喝250克，得到的鈣總量達(dá)近300毫克，再加上日常膳食中的400多毫克鈣，已經(jīng)接近800毫克的推薦量了。

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