如果乳母能多吃些植物脂肪，就會(huì)提供給嬰兒腦發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利嬰兒大腦發(fā)育。富含植物脂肪的食物有芝麻、花生仁、核桃仁、各種瓜子、大豆及其制品。動(dòng)物脂肪也有健腦作用，但因其對(duì)健身有不利的因素不宜多吃。
蛋白質(zhì)也有利于嬰兒的智力發(fā)育，因此，乳母應(yīng)注意攝取蛋白質(zhì)。特別是攝取植物蛋白更為有益，如大豆食品、面筋和各種干果。動(dòng)物蛋白少吃為宜，但是魚類、貝類、蝦類等水產(chǎn)品對(duì)人腦的發(fā)育和結(jié)構(gòu)形成有益。
鈣也有抑制腦神經(jīng)異常興奮的作用，可促進(jìn)嬰兒智力正常發(fā)育。富含鈣的食物有牛奶、雞蛋、肉類、蝦皮、銀耳、大豆、芝麻、黃花菜、蘿卜、胡蘿卜、葫蘆干、海帶、莽菜、蕨菜、野蒜等。含鈣的水產(chǎn)動(dòng)物食品有小沙丁魚、泥鰍、小干魚、田螺、蝦、蝦皮等。
維生素C、維生素A、胡蘿卜素、維生素E與腦功能活動(dòng)也有明顯關(guān)系，其中以維生素C為重要。維生素C對(duì)腦的作用是提高腦神經(jīng)的靈敏程度，使腦對(duì)刺激反應(yīng)靈活、思路開闊。
它同鈣相輔相成，互相補(bǔ)充，作用于腦。維生素A、維生素E也有利于腦的發(fā)育。B族維生素也對(duì)腦有利。維生素Bl缺乏，容易出現(xiàn)煩躁、健忘、精神不集中、多夢(mèng)、多疑等神經(jīng)、心理狀態(tài)。
以下食物有利嬰兒腦發(fā)育，乳母宜多吃常吃。
(1)谷類:大米、小米、糯米、黃米、玉米。谷類食物含B族維生素和維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)多。
(2)麥類:大麥、小麥、蕎麥、燕麥、筱麥。含脂肪多.并含有健腦成分油酸、亞麻酸及鈣、磷、鐵等。
(3)豆類:主要是大豆、含有相當(dāng)多的氨基酸和鈣以及蛋白質(zhì)、脂肪等健腦營(yíng)養(yǎng)成分。
(4)薯類和南瓜也是健腦食品，主要是含維生素和糖較多。
(5)芝麻、花生是比較理想的健腦食品，主要是含不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)、鈣等。
(6)水產(chǎn)品:魚、蝦、貝、淡菜、牡礪、紫菜、海帶等。
(7)干鮮果品:健腦的干鮮果品有棗、葡萄、柿子、柑橘、核桃、栗子、蓮子、菱角、葵花子、南瓜子、西瓜子、松子、桂圓等。
