20170914飲食養(yǎng)生匯全集：肖月星講揭露血糖之謎

　　人一旦到了一定的年齡，身體各項機能就不服從前，也就因此產(chǎn)生很多疾病，特別是到了中老年，患上三高的人群是越來越多了，你知道血糖的真相有哪些嗎，吃什么可以降低血糖呢，下面隨著飲食養(yǎng)生匯全集特邀專家肖月星來為大家講解一下吧。

　　血糖的真相

　　糖尿病很直觀的一個情況就是血糖升高，當(dāng)血糖升高到超過了腎的糖閥值，就會連帶出現(xiàn)尿糖。

　　西醫(yī)的糖尿病中更準確的定義應(yīng)該叫高血糖病，不一定有尿糖，或許有些病患具有中醫(yī)的消渴癥病人，但中醫(yī)的消渴癥不等于西醫(yī)的糖尿病，西醫(yī)的糖尿病根本不是中醫(yī)的消渴癥。

　　要使疾病痊愈當(dāng)認清這點。因為現(xiàn)代按照西醫(yī)指標診斷的糖尿病人中極少有中醫(yī)的消渴癥的吃多、喝多、尿多的三消癥狀。

　　并且有很多是因為其它因素導(dǎo)致的血糖暫時升高而被錯誤的帶上糖尿病的帽子，吃上糖尿病的藥物，結(jié)果真的給吃成糖尿病了。

　　糖在身體的作用主要是為身體的組織器官提供能量，糖就是能量，現(xiàn)在血糖為什么會升高呢?從能量的需要角度來理解升高血糖是身體為了解決身體能量的補足而產(chǎn)生的自救行為。

　　新的研究表明，胰島素的不足僅僅是一個方面，而更主要的原因是機體組織細胞對糖的利用發(fā)生障礙。所以，看起來好像是血糖很高，好像是糖多了。

　　而真實的情況是什么呢?真實的情況卻是機體組織細胞內(nèi)處于缺糖的狀態(tài)。對于糖尿病我們應(yīng)該有這樣一個正確的認識。它不是糖太多，而是糖不足。

　　因而，糖尿病的關(guān)鍵問題是要沒法解決糖的利用問題。掃除了糖利用過程中的障礙，糖尿病的諸多問題就會迎刃而解。

　　降低血糖的食物

　　紫菜

　　紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。

　　降糖吃法：紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥姜末共10克，濕淀粉20克，麻油、味精、醋各適量。紫菜去雜質(zhì)，漂洗干凈;豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻;鍋內(nèi)加入清湯、精鹽、味精和肉末，燒至八成熟時加紫菜，用濕淀粉勾芡，加蔥姜末、醋，淋入麻油即成。

　　洋蔥

　　洋蔥含有氣味物質(zhì)硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。

　　降糖吃法：洋蔥150克，水發(fā)海米30克，姜絲5克，食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量。將洋蔥去皮、洗凈、切絲，水發(fā)海米洗凈。將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調(diào)成汁，備用。色拉油燒熱，放入洋蔥、海米，加調(diào)味汁炒熟，淋入麻油即可。

　　黑木耳

　　黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

　　降糖吃法：取水發(fā)木耳250克，水發(fā)海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鮮湯各適量。將黑木耳洗凈，摘成小塊，放入沸水中氽一下，瀝干，放入盤中，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放姜末、蒜泥，淋上少許麻油即可。

　　本期嘉賓介紹

　　肖月星

　　男，副主任醫(yī)師，擅長糖尿病、肥胖癥、甲狀腺疾病。

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