什么樣的水才是好水呢?水營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，天然、健康、安全的水才是好水。好水必須是符合自然規(guī)律的“健康水”，要符合七條標(biāo)準(zhǔn)：
第一，沒有污染的干凈水。
但是，僅僅凈化飲水是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，更應(yīng)注意水質(zhì)成分對人體的影響。
第二，含有人體必需的礦物元素的水。這種生命動力元素的離子，影響或決定水的酸堿度、硬度和水分子團(tuán)的大小。
第三，弱堿性水。PH值好是7.00-8.00，以維持機(jī)體的酸堿平衡。
第四，小分子團(tuán)水。用核磁共振法來測試，水分子團(tuán)半幅寬應(yīng)小于100赫茲;如果共振幅很寬，說明這個水中水分
子串起來變成直徑很大的鏈狀線團(tuán)結(jié)構(gòu)，不易通過細(xì)胞膜被人體吸收。還可用量子微磁波動法來測試“水的歷史”，正值達(dá)到+20的水好;負(fù)值到-20時，水分子凝聚結(jié)構(gòu)對人體生物化學(xué)反應(yīng)不起媒介作用，這種水就是死水。
第五，保持一定硬度的硬水。水中的各種離子構(gòu)成水的硬度。硬水含鈣量高。硬水阻止有害成分(比如鉛、鎘、氯、氟)發(fā)揮有害作用。研究表明，長壽與經(jīng)常喝硬水有關(guān)。硬水與軟水的區(qū)分一般以總硬度75mg/1(以碳酸鈣計)左右為界，介于30—200之間。
第六，水中溶解氧及二氧化碳適中(水中溶解氧不低于每升7毫克)。
第七，活水，即水的營養(yǎng)生理功能沒有退化的水，有生命活力的水。水的功能包括溶解力、滲透力、擴(kuò)散力、代謝力、乳化力和洗凈力。
簡而言之，喝水有“三宜三不宜”：宜喝弱堿性水，不宜喝偏酸性水;宜喝小分子團(tuán)水，不宜喝大分子團(tuán)水;宜喝硬水，不宜喝軟水。
