準備酸奶400g、糖粉30g、吉利丁粉10g、水100g、淡奶油130g
首先，將吉利丁粉倒入水中攪拌均勻，放入冰箱冷藏5分鐘，之后取出，隔水融化。
然后，將酸奶和糖粉倒入盆中，攪拌均勻，再加入吉利丁水，拌勻。
之后，倒入淡奶油，拌勻，倒入布丁杯中8分滿，冷藏3個小時即可。
吃的時候取出即可，加上紅豆、果醬口感更好，Q彈酸滑。
荷包蛋酸奶溶豆
準備雞蛋1個、奶粉21g、酸奶15g、白砂糖5g、玉米淀粉6g、檸檬汁幾滴
首先，預熱烤箱，上下火110度。將蛋黃、蛋白分離，放入無水無油的碗里。
然后，將15g奶粉與酸奶混合均勻，攪拌至順滑無顆粒的濃稠狀態(tài)。
蛋白加入白砂糖打發(fā)，成小彎鉤狀態(tài)時加入玉米淀粉，繼續(xù)打發(fā)至成尖峰狀。加入酸奶糊，翻拌均勻。后，在油紙上擠出實心小圓，放入烤箱烤10分鐘定型。
這是，我們來處理蛋黃部分。蛋黃加入幾滴檸檬汁打發(fā)白，加入6g奶粉翻拌均勻至無顆粒狀態(tài)，裝入裱花袋，擠到定型好的蛋白上。
入烤箱，中層上火100度，下火90度，烤20到25分鐘即可。
空腹別喝飯后喝。由于胃酸有殺菌功效，因此，不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后好別喝熱飲。
只能冷藏不能加熱。很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產出來時，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
并非量越大越好。許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。
想喝水果酸奶自己加。專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的，其天然性當然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進酸奶。
結語：上文已經為大家介紹了酸奶的好處，我們現在對酸奶應該有了一些了解，喜歡喝酸奶的人在生活中要多喝一點，它不但能為身體提供多種營養(yǎng)物質，還能做成很多美味的食物，大家在喝酸奶的時候要知道它的禁忌。
