具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;
水煮嫩黃豆
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
黃豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。
黃豆中含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜。
黃豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。
黃豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人體同多余的膽固醇，因此，經(jīng)常食用可預防心臟病、冠狀動脈硬化。黃豆中所含的染料木因(異黃酮)能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌癥，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌。
黃豆中所含的植物雌激素，可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質(zhì)疏松癥。
黃豆磷脂中含有85%～9O%磷脂酰膽堿以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，對人體器官有很好的保健效應(yīng)。近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量磷脂，黃豆磷脂可增加組織機能，降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助于肝臟健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，黃豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質(zhì)及各組織器官酸化。
黃豆對男性的明顯益處是可以幫助克服前列腺疾病。
黃豆豆?jié){針對以下癥狀都有很好的功效
1.絕經(jīng)期綜合征
絕經(jīng)期婦女的熱潮紅和陰道炎都起因于卵巢功能衰退，因此利用黃豆植物雌激素進行激素替代治療，補充體內(nèi)植物雌激素，可促進陰道細胞增生。黃豆異黃酮是治療更年期綜合癥的主要成分。
2.心血管疾病
進食黃豆蛋白質(zhì)每天40克，含有中等和高水平的異黃酮，6個月后，可降低絕經(jīng)期婦女患心血管疾病的危險。另一研究給膽固醇水平高的人平均每天進食47克黃豆蛋白質(zhì)，可使總膽固醇水平降低9%，使低密度脂蛋白水平降低13%，這種效果可能與黃豆植物雌激素有關(guān)。
3.骨質(zhì)疏松
婦女如果在臨床絕經(jīng)期前幾年采用激素替代治療可防止骨丟失，至少達75歲。動物實驗已證實黃豆蛋白質(zhì)可增加骨形成。對人體受試者的報道，也證實了黃豆蛋白質(zhì)在短期內(nèi)能增加骨密度。
4.癌癥
黃豆異黃酮對乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌癥的發(fā)生、發(fā)展具有顯著的防治效果。通過比較研究說明，居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高，這些癌癥發(fā)病率就愈低。黃豆對絕經(jīng)前婦女乳腺癌的發(fā)生有顯著預防作用。
