豆腐可以說(shuō)是很常見(jiàn)的一種食物，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)鈣，還可以預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，有很多功效，關(guān)于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
大家應(yīng)該要知道在豆腐的加工做成中加入了鹵水，這樣就會(huì)讓豆腐中含有的物質(zhì)更豐富，豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，有研究顯示，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，可以說(shuō)是一種比較好的補(bǔ)鈣佳品，缺鈣的人群在平時(shí)要常吃豆腐。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
我們知道豆腐是經(jīng)過(guò)加工的，不過(guò)它還是保有大豆中的多種物質(zhì)，所以說(shuō)豆腐中也含有豐富的卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)對(duì)身體非常好，它能夠有效的促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，在平時(shí)經(jīng)常食用豆腐能夠幫助人們?cè)鲞M(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
豆腐中含有植物雌激素——大豆異黃酮，要知道這個(gè)激素與女性卵巢分泌的雌二醇相似，到了身體中能夠起到雙向調(diào)節(jié)作用，豆腐中的物質(zhì)還可以讓女性雌激素始終保持平衡狀態(tài)，所以能夠很好的改善更年期綜合癥的作用。常吃豆腐還能夠預(yù)防乳腺癌。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
豆腐大蝦煲
