4、用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱，再放入豬肉煸炒至斷生，下料酒、鹽、醬油、肉湯，燒沸后，改小火，并放入栗子一同燜燉，至肉爛栗子酥、湯稠時，加味精、蔥段，翻炒幾下，出鍋裝盤。
二，板栗燒雞
材料：板栗300克，土雞半只，姜切絲，料酒，沙姜粉，蠔油，鹽適量。
做法
1、土雞斬塊，加料酒、沙姜粉、鹽腌2小時。(板栗燒雞重要一步)
2、板栗去掉薄膜，切半。
3、燒熱鍋中的油，下姜絲爆香。
4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下。
5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘。
6、加入蠔油調(diào)味。OK!
1、剛出鍋的糖炒板栗是市民的愛。但專家提醒市民：“賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對身體有害的工業(yè)石蠟，這樣炒出來的板栗顏色鮮亮，銷路好。因為工業(yè)石蠟成分比較復雜，過多攝入會對身體產(chǎn)生一定的影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業(yè)石蠟的。專家建議您購買糖炒板栗要選擇正規(guī)的有經(jīng)營許可證的商家或有食品質量標識的袋裝糖炒板栗，切不能購買街邊不法商販的糖炒板栗。
2、若買糖炒板栗，一天吃7—10個即可，好是在兩餐間當零食。否則生吃過多，難以消化，熟食過多，易阻滯腸胃，每天別超過10枚。板栗要挑外殼完整，顏色自然，不是特別油亮的。
3、購回來的生板栗如當時不吃，好放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風處。發(fā)霉的陳板栗千萬別吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者好對板栗“敬而遠之”。
4、上火嚴重、發(fā)燒、食積停滯、脘腹脹滿者不宜多食。
結語：上文已經(jīng)為大家介紹了板栗的功效，我們現(xiàn)在應該對板栗有了一些了解，喜歡吃板栗的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養(yǎng)的食物。
