雞蛋是一種很有營養(yǎng)的食物，很多人都比較喜歡，在平時多吃一點雞蛋可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中雞蛋的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用雞蛋的功效，是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
雞蛋的功效
1.提高注意力，增強(qiáng)記憶力
雞蛋含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較高，它本身含有豐富的固醇和微量元素，這都是人們需要的營養(yǎng)物質(zhì)，并且雞蛋中含有多種維生素，對我們的大腦有很多的好處，并且雞蛋中還含有豐富的膽堿，能夠幫助我們提高身體的記憶力，所以學(xué)生和腦力工作者好每天都吃雞蛋。
2.保護(hù)視力
雞蛋可以幫助我們保護(hù)視力，雞蛋會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的物質(zhì)，像是人體需要的維生素A，葉黃素，玉米黃素等，雞蛋中含有的這幾種物質(zhì)，對我們的眼睛有很好的幫助，可以幫助我們緩解眼睛疲勞，有效保護(hù)眼睛。
3.補(bǔ)充營養(yǎng)
雞蛋本身的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，能夠為我們的身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)，雞蛋有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，我們要知道蛋白質(zhì)對人體來說非常重要，并且能夠很好的被人體消化吸收，所以適宜作為一種營養(yǎng)食物，如果我們有身體不適，或者術(shù)后，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。
4.減肥
雞蛋的營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，吃點雞蛋不用怕發(fā)胖，還能補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)。
雞蛋的做法
雞蛋炒萵苣
原料
主料：泡好的木耳80克、雞蛋2個、萵筍300克。
調(diào)料：料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
準(zhǔn)備材料，木耳洗凈，撕成小塊，用水泡上。萵筍把邊上的皮用刀撕去，洗凈，切成小片備用，雞蛋兩個加少許料酒，打散備用。
1、鍋中放少許油，油熱后，倒入雞蛋，滑開;
2、倒入木耳炒幾下;
3、倒入萵筍。加入鹽，起鍋前淋少許香油即可。
青椒炒雞蛋
