2.用刀背在南瓜餅上壓出花瓣形放油鍋小火炸至兩面金黃中間稍鼓起鍋裝盤(pán)。外酥里糯非常好吃。
材料主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個(gè)
調(diào)料：食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙
做法1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)，再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
小訣竅1、南瓜段不用切的太細(xì)，后炒的時(shí)候很容易變軟，不成形。
2、腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過(guò)后南瓜會(huì)回軟。
3、炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。
4、后一步放入炸好的南瓜條時(shí)不要用鏟子來(lái)回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
結(jié)語(yǔ)：南瓜的味道很好，做法也有很多，給打擊介紹了南瓜的兩種做法，有興趣的朋友一定要試一試。南瓜中不僅果肉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，南瓜子也有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，男性食用南瓜子還能保護(hù)前列腺，有需要的朋友可以適量的食用南瓜子，對(duì)身體也有很大的好處。
