柿餅是一種男女老少都愛吃的營養(yǎng)美食，柿餅不僅口感香甜，而且柿餅的功效與作用非常多，平時適量的吃一些柿餅對身體是很好的。想知道柿餅的制作方法以及柿子餅的做法嗎？那就一起來看看吧。
柿餅是由柿子制作而成，方法有很多，但口感都一樣美味，下面就仔細介紹下柿餅的功效與作用。
柿餅的功效與作用
潤肺生津
柿餅能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。
治療甲狀腺腫大
柿餅里含有豐富的營養(yǎng)元素，比如維生素與碘質，因此它可以用來治療因為缺碘而導致的地方性甲狀腺腫大的癥狀，效果非常好哦。
增進食欲
柿餅中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止瀉的功效。
降血壓
柿餅有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿餅做法一
材料
牛油，柿子數(shù)個，核桃仁，面粉，黃桂醬，玫瑰醬，白糖。
做法
1.將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現(xiàn)粘性時，即成糖餡。
2.將面粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手將面粉與柿子和勻，搓成軟面團，再陸續(xù)加入面粉500克，揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍，即成柿子面。
3.取柿子面劑一塊(約50克)，拍平，包入15克糖餡，制成柿子餅坯(2千克面粉可做餅80個)。
4.將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發(fā)黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。
柿餅做法二
材料
柿子數(shù)個。
做法
選果
選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。
去皮
大都采用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。
曬餅
選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以后每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象，就可進行上霜，出霜才好。
