禁忌
陰虛火旺的眼病患者和干燥綜合征、更年期綜合征、活動(dòng)性肺結(jié)核、支氣管哮喘、痛風(fēng)、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食。
八角的食用方法
1、燉肉時(shí)，肉下鍋就放入八角，八角的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香。
2、做上湯白菜時(shí)，可在白菜中加入鹽、八角同煮，后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。
3、在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時(shí)，放入八角則會(huì)別具風(fēng)味。
八角的烹調(diào)方法
1、八角在烹飪中應(yīng)用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中。
2、八角常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。
八角的做法
一、花椒八角香葉燜豬頸肉
材料：八角，水，鹽，糖，醬油，香葉，豬頸肉250克
做法
1.首先要準(zhǔn)備好的香料，花椒、八角、香葉。
2.把準(zhǔn)備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。
3.要精心選一塊肥瘦適中的豬頸肉(選豬頸肉由于是這里的肉質(zhì)很彈牙，口感很好。)
4.豬頸肉過一下水，把其中的難聞的豬肉味去掉。
5.把豬頸肉砌塊放入褒中燜，先武火煮開后，再文火繼續(xù)燜，知道入味為止(大約15分鐘左右)。
二、八角烤蝦
材料：八角、蝦、柳橙、青蔥、檸檬汁。
做法
1、鮮蝦洗凈，去殼留頭尾;柳橙切片，備用。
2、將鮮蝦加入青蔥、八角、檸檬汁、橄欖油及所有調(diào)味料腌約20分鐘。
3、將鮮蝦放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘，取出加上作法1的柳橙片裝飾即可。
結(jié)語(yǔ)：看完以上內(nèi)容之后，相信大家對(duì)于八角也是有了更深一步的了解了，不是嗎?相信很多朋友在做菜的時(shí)候，也是會(huì)放八角在其中的。不過，小編還是要提醒大家的是，在食用八角的時(shí)候，一定要記住八角的一些晉級(jí)人群，以免給自己帶來(lái)不必要的問題。
