方法四
材料
螃蟹、姜末。
做法
1.在姜末中加2湯勺生抽，0.5湯勺白糖調(diào)勻成蘸汁。
2.將已清洗好的螃蟹下入蒸鍋中。
3.然后，蓋上蓋蒸上8分鐘，即可。
4.開(kāi)蓋取出，裝入盤中。
烹飪技巧
1、尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節(jié)前后母的肥，注意選購(gòu)。
2、怎么選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的。
選購(gòu)要四看
一看顏色
青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。
二看個(gè)體
個(gè)大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。
三看腹臍
腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開(kāi)腹臍，隱約可見(jiàn)黃色者為佳。
四看蟹腿
蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹肥滿。
3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便于清洗，當(dāng)然這一步也是可以省略的。
飲食禁忌
1、螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時(shí)候一定要去掉。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚(yú)同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的螃蟹怎么蒸，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃螃蟹的朋友來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是福利，看了上面說(shuō)的清蒸螃蟹的做法以及螃蟹怎么做好吃，垂涎欲滴的話就趕快去試試吧。
