萵筍是一種常見(jiàn)的蔬菜，它具有比較好的功效，比較適合人們食用，生活中萵筍的做法有很多，做出的菜式很受人們歡迎。萵筍具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃對(duì)人的身體很好，對(duì)萵筍感興趣的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這篇文章。
清腸通便
萵筍的營(yíng)養(yǎng)很高，新鮮的萵筍中含有豐富的膳食纖維和水分，這些物質(zhì)可以增加我們腸胃蠕動(dòng)，增加食物的消化和吸收，能夠幫助人體進(jìn)行排便，患有便秘的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)萵筍，它預(yù)防便秘的效果很不錯(cuò)。
增進(jìn)食欲
萵筍的莖葉中含有一種叫做萵苣素的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)味苦，食用之后可以幫助人體增加胃液的分泌，從而能做到增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的功效，生活中如果出現(xiàn)了胃口不好的情況，那么可以吃萵筍緩解癥狀，它能幫助你增加胃口。
鎮(zhèn)靜安眠
萵筍的莖葉中含有一種乳狀的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)叫做菊糖類(lèi)物質(zhì)，它具有的功效是安神和鎮(zhèn)痛，對(duì)于出現(xiàn)了失眠的朋友，可以把萵筍當(dāng)做平時(shí)常吃的一種菜類(lèi)，它可以緩解失眠的癥狀，平時(shí)休息不好的朋友也可以多吃萵筍。
減肥瘦身
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強(qiáng)胰島素作用，具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力，降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進(jìn)入人體有利于水電解質(zhì)平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
萵筍被稱(chēng)為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，適當(dāng)攝入可以保護(hù)眼睛。另外。萵筍中含有一種會(huì)刺激視神經(jīng)的物質(zhì)，古書(shū)曾記載過(guò)食萵筍會(huì)使人視力模糊，停止食用數(shù)天后可自行恢復(fù)。
防癌
研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌癥，還能緩解癌癥化療帶來(lái)的副作用。
萵筍的做法
清炒萵筍葉
清炒萵筍葉，雖然我們平時(shí)吃萵筍的時(shí)候都是吃萵筍的莖的部分，但其實(shí)萵筍的 葉子也是非常好吃，而萵筍葉的微量元素也很高，尤其是用上蒜泥，大火烹飪，讓萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)不僅沒(méi)有流失，也讓萵筍葉更加脆嫩，特別的好吃，也是餐桌上的一大美味。
主料：萵筍葉;蒜;鹽
萵筍葉掰成自己喜歡的大小，洗凈晾干，蒜切末。鍋內(nèi)燒油，放蒜，出香味下萵筍葉，炒至萵筍葉變軟，加鹽即可。
醬萵苣
