黑豆是常見的谷類，深受人們的喜歡，在平時適當?shù)某砸稽c黑豆能夠為我們的身體帶來很多的功效，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是比較豐富的。生活中黑豆的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過我們知道食用黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.增強免疫力
黑豆可以說是一種比較有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，又被稱為“植物肉”。我們要知道人體一旦缺少了蛋白質(zhì)，那么就會有多種問題出現(xiàn)，并且我們抵抗疾病的能力降低，也會經(jīng)常感覺到勞累。這個時候吃黑豆可以補充蛋白質(zhì)。
2.頭腦清明
黑豆本身含有一種特殊的物質(zhì)，這個物質(zhì)是構成大腦需要的營養(yǎng)之一。平時多吃黑豆可以幫助老年人預防老年癡呆。這種物質(zhì)中的甾醇，能夠增加我們神經(jīng)系統(tǒng)的活性，同時它還能夠分解油脂，減少脂肪肝的患病幾率，加快人體細胞的更新。
3.強健器官
在平時多吃一點黑豆可以幫助我們強健身體的各個器官，它含有的物質(zhì)能夠幫助我們的身體快速的吸收維生素，起到保護器官的作用。黑豆可以說是比較好的食物了，它還能夠減少膽固醇，這樣就可以預防多種疾病，特別是心血管疾病。
4.減慢衰老
它含有的一種植物雌激素可以減慢皮膚的變老速度，還可以緩和更年期帶來的問題。日本人研究發(fā)現(xiàn)，它含有的一種物質(zhì)對于身體中黑色沉積物的形成有一定的阻礙作用。
5.抑制癌癥
它含有的蛋白酶抑制素，美國人經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)可以抑制多種癌癥的產(chǎn)生。
黑豆的做法
1、黑豆烏雞湯
材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。
做法：將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。
功效：補血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。
2、黑豆煲鯽魚湯
原料: 鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
操作: 1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
