金針菇是很常見的一種食物，因為它的味道非常好，所以很多人都非常喜歡，那么常吃金針菇的人，知道它的功效有哪些嗎?關(guān)于金針菇的做法有很多，它可以炒著吃，還可以煲湯喝，一些人因為個人體質(zhì)問題，不適合吃金針菇，金針菇的禁忌有什么?
1、金針菇有助于預防便秘
常吃金針菇可以預防便秘出現(xiàn)，主要是因為在金針菇中有豐富的膳食纖維，膳食纖維這個物質(zhì)到了身體中，可以促進腸道蠕動，金針菇中的物質(zhì)，也能夠很好的鎖住水分，這樣能夠很好的促進潤滑腸道，還可以很好的預防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
很多人應該不知道，金針菇本身的熱量很低，在100克中的金針菇，只含有26大卡的熱量，并且它當中的碳水化合物含量也不高，僅為6克，且金針菇膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
金針菇的蛋白質(zhì)含量豐富，礦物質(zhì)，維生素含量也不少，有助于補充人體能量，對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力，預防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養(yǎng)肝的作用。
金針菇的做法
金針蟹柳豆腐舟
原料
